Delícia de Coco

Tinha de acabar o ano da melhor forma e esta é a receita com que vos desejo um BOM ANO!

200 g de coco ralado
3 claras
4 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de água
Manteiga e farinha q.b. para untar a forma
Recheio:
1 lata de leite condensado
200 ml de natas
1 lata de leite de coco (400ml)
50 g de coco ralado
6 folhas de gelatina
Raspas de chocolate e coco laminado, para decorar

Descascador Borner

Unte a forma com manteiga e enfarinhe-a. Reserve.
Numa tigela coloque o coco ralado e junte as claras, a água e o açúcar. Amasse bem até tudo ficar bem envolvido. Forre a forma com esta pasta (fundo e lados) e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Prepare agora o recheio:
Bata bem as natas e junte 2/3 da lata de leite condensado (reservando o resto da lata), o leite de coco e o coco ralado mexendo bem até ficar tudo envolvido. Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, por cerca de 5 minutos.
Escorras-as bem e junte um pouco do preparado de coco. Leve ao micro-ondas até que derreta. Mexa e junte ao creme de coco misturando muito bem.
Verta o preparado na forma entretanto já fria e reserve no congelador por cerca de uma hora. Retire e guarde no frigorífico até ser hora de servir.
Desenforme e decore com as raspas de chocolate (raspei com o descascador da Borner), coco laminado e fios de leite condensado da lata que havia reservado.

Vai estar hoje no centro de mesa e tenho a certeza que todos os que gostam de coco, vão adorar!
Beijinho e até para o ano...