Néctar de Laranja e Cenoura na kCook

Tinha umas laranjas esquecidas na fruteira e no blogue da Alexandra vi que tinha feito um sumo de manga e laranja e foi a desculpa perfeita para esvaziar a fruteira. Já a manga, substituí por cenoura e resultou também muito bem, ficando um néctar deveras delicioso...

5 laranjas, descascadas, sem caroços e partes brancas 

2 cenouras

80 g de açúcar amarelo

1400 g de água 

Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, todos os ingredientes.

Programar 120ºC/30 minutos/Velocidade 4.

Terminado o tempo, triture carregando na função chop, até tudo ficar bem triturado.

Retire a taça, deite o nectar num frasco e deixe arrefecer antes de levar ao frigorifico.

Sirva bem fresco!

Dica: no fim, e se ainda o acharem pouco doce, rectifiquem juntando um pouco de mel.

Beijinho e bom fim de semana!

Jardineira de Carne

Gosto tanto de Jardineira e um dia destes, dei por mim a pensar que já não fazia à imenso tempo.
Peguei na minha kCook e eis que aspecto delicioso já para não dizer como ficou bem apetitosa...

1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
500 g de carne para estufar
80 g de vinho branco
1 caldo de legumes
1 c. sopa de molho Inglês
2 tomates pelados, em cubos
2 c. sopa de polpa de tomate
5 batatas pequenas, cortadas em cubos
2 cenouras, cortadas em cubos
100 g de ervilhas
100 g de feijão verde, cortado
200 g de água
Sal e pimenta q.b.

Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. e adicione a cebola, os dentes de alho e o azeite e utilize a função Chop até ficar tudo bem triturado. Programar 5 minutos/100ºC/Velocidade 2.
Retire agora a lâmina e substitua pelo acessório de mistura. Adicione a carne m cubos, o tomate, a polpa, o caldo, o molho inglês e o vinho e programe 20 minutos/100ºC/ velocidade 1.
Finalmente junte as batatas, as cenouras, as ervilhas e o feijão verde assim como a água e rectifique de sal e pimenta. Programar mais 15 minutos/100ºC/ velocidade 1.

Beijinho e bom resto de semana para todos quantos me visitam!

Crispy Mat Small! Já Conhecem?

Um dia destes recebi o meu Crispy Mat Small da Silikomart e que vocês podem também adquirir, no site da Borner AQUI
Já tinha ouvido mil e uma maravilhas deste produto e como tal, tinha de o testar e comprovar os seus atributos.
Com este tapete antiaderente em Silicone, dá para fazermos refeições deliciosas, crocantes e de modo bem mais saudável pois, devido ao seu relevo em forma de cones, as gorduras em excesso ficam nas cavidades do tapete e não nos ingredientes. 

Devido ao seu tamanho, é perfeito para fornos electricos ou para poderem usá-lo no vosso micro-ondas.

Com a mandolina V3 da Borner cortei umas batatas em rodelas:

Temperei de sal e pimenta, juntei algumas ervas aromáticas, sumo de limão e azeite.

Coloquei o tapete no tabuleiro do meu forno electrico onde coloquei também as batatas e umas mini pizzas. Vejam só como ao fim de 12, 15 minutos ficaram prontinhas, crocantes e tão douradinhas:

Deliciosas, crocantes e o melhor de tudo não foram ao óleo...

Como se não bastassem as suas qualidades na hora de cozinhar, ainda tem outra: é fácil e rápido a limpar.
Tanto o podem passar por água quente corrente a que juntaram um pouco de detergente, ou simplesmente colocar na máquina de lavar loiça.
Sai perfeito e como novo, acreditem!
Por isso não se esqueçam, caso queiram adquirir alguns destes produtos: mandolina, tapete de silicone ou qualquer outro, visitem o site da Borner com a garantia de tudo ter a máxima qualidade.

Tarte Fofa de Morangos

Esta receita  cativou-me de imediato e, em tempo de morangos eis aqui esta fofa e deliciosa tarte.

1 embalagem de massa quebrada
1 pacote de gelatina de morango

3/4 de cháv. de água a ferver
1 c. de chá de raspa de limão
1/4 de cháv. de sumo de limão
2 pacotes de natas bem frias, para bater
3/4 de cháv. de açúcar em pó

1 cháv. de morangos, ligeiramente esmagados
Morangos q.b. para decorar

Xarope de chocolate Hershey's da Glood para decorar (opcional)

Forre uma tarteira com a massa quebrada mantendo o papel vegetal e leve ao forno até  dourar.

Guarde uma tigela grande e larga no frigoríco para que fique bem gelada.
Entretanto, numa outra tigela, despeje a água a ferver sobre a gelatina e mexa até esta se dissolver bem. Adicione a raspa e o sumo de limão e leve ao frigorífico a arrefecer e de modo a já estar a querer solidificar mas não demasiado.

Na outra tigela que havia reservado no frio, bata agora as natas com o açúcar em pó até formar picos firmes. Junte a gelatina e bata mais um pouco. Entretanto esmague os morangos ou deite-os em cubinhos na mistura de natas e gelatina, envolvendo delicadamente.

Despeje sobre a massa quebrada com cuidado, e leve ao frigorífico por cerca de 8 horas.

Notas importantes e a ter em conta: Se usarem da gelatina que solidifica rapidamente, bastam 20 minutos no frio para que arrefeça e comece a solidificar, não precisando de estar tanto tempo como a normal gelatina de compra, que demora horas a solidificar.
Façam de um dia para o outro.

Sirvam bem fresquinha, decorada apenas com morangos.

Ou torne-a ainda mais decadente, juntando xarope de chocolate...

Beijinho e um doce fim de semana!

Grão com Especiarias na Panela de Cozedura Lenta

Para mim, as comidas mais reconfortantes são as de forno e as que se fazem na panela de cozedura lenta. Precisamente por ficar na panela de cerâmica e cozinhando entre 4 a 12 horas e a temperaturas que vão dos 79 aos 82 graus, esta panela realça todo o sabor dos alimentos e mantendo a sua qualidade nutricional. É também graças ao compartimento de cerâmica, que é impossível queimar ou deixar comida agarrada ao fundo.
Não sendo necessário adicionar qualquer tipo de gordura ou líquido à cozedura, as refeições cozinhadas nestas panelas de cozedura lenta ,são por isso bem mais saudáveis.

Na sugestão que vos trago hoje, por acaso adicionei um pouco de caldo de legumes mas apenas para a servir em jeito de caldo. E que bem nos soube, este pratinho de grão...

1 bom fio de azeite
1 cebola média, picada
1 pimento verde médio, picado
1 pimento vermelho médio, picado
2 dentes de alho, picados grosseiramente
1 cháv. de caldo de legumes
1 tomate em cubos
2 latas de grão-de-bico (em lata)
1 c. sopa de caril em pó
1 c. de sopa, de gengibre fresco, ralado
1 pitada de sal e pimenta Margão
1 pitada de pimenta caiena (opcional) Aromas e Especiarias
1 cháv. de espinafres em folhas, frescas ou congeladas

1 cháv. de leite de coco

Panela de cozedura lenta Russell Hobbs

Coloque numa frigideira o azeite e junte depois a cebola, e os pimentos. Cozinhe enquanto vai mexendo, por 4 a 5 minutos, ou até a cebola ficar translúcida.
Adicione depois o alho e refogue mais um pouco.
Deite o refogado na panela de cozedura lenta e junte o caldo de legumes, o tomate, o grão de bico, o caril em pó, o gengibre, a pitada de sal e pimenta e a pimenta caiena. Envolva tudo muito bem, tape e cozinhe lentamente por cerca de 3 a 4 horas.
Adicione o espinafre e o leite de coco. Misture bem, tape e deixe cozinhar até os espinafres murcharem e tudo ficar bem apuradinho (10 a 15 minutos).
Sirva de imediato!

Bom Apetite!

Bolo de Ananás no Micro-ondas!

Está quase aí o Dia Da Mãe e não podia deixar de partilhar convosco esta ideia muito pratica e rápida (até os miudos podem fazer), e para presentearem a vossa mãe com este delicioso bolinho de Ananás, feito no micro-ondas. Ficou super leve e fofo e claro, fiz no meu Cook In App da Candy.
Experimentem também!

4 ovos
200 g de açúcar
150 g de água morna
75 g de óleo
Raspa de um limão
1 pitada de sal
170 g de farinha
1 c. sopa de fermento para bolos
Geleia de Agave ou caramelo liquido q.b.
1 lata pequena de ananás em calda

Receita em parceria com a Candy

Colocar no copo do robot o acessório de mistura e juntar os ovos e o açúcar e programar 4 minutos/37ºC7Velocidade 3.
Programar mais 2 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Findo o tempo, programar 1 minuto/Velocidade 3 e pelo buraco da tampa deitar a água e o óleo.
Retireagora a tampa e o acessório e só com a lâmina envolver a farinha programando 20 segundos/Velocidade3.
Modo tradicional:
Bata bem todos os ingredientes pela mesma ordem e só no fim, envolva deliciadamente a farinha e o fermento
Retire e deite a massa num pirex, untado com geleia de agave (ou caramelo liquido) e forrado com as  rodelas de ananás (bem escorridas da calda) e levar ao micro-ondas por 15 minutos, na potência máxima.

Massa fresca com Tomate e Cogumelos

Hoje peguei de novo na minha máquina de fazer massa e dei-lhe uma nova chance. Tudo por culpa da querida Sara do HappyLife in the kitchen que partilhou algumas fotos onde mostrava a sua experiência a fazer massa fresca. Vai daí, fui buscar a minha máquina ao armário onde já estava esquecida faz muito tempo e eis que surge também a minha experiência. Para quem já havia desistido, ficou maravilhosa e resultou um prato de massa com tomate e cogumelos, bem apetitoso...

2 ovos
200 g de farinhaT65, sem fermento
1 c. sopa de água
Azeite q.b.
3 dentes de alho, laminados
150 g de cogumelos frescos, laminados
4 c. sopa de molho de tomate caseiro
Sal e pimenta q.b.

Comece por fazer a massa, colocando a farinha num tacho largo. Faça um buraco a meio e deite nele os ovos e mexa até tudo ficar bem envolvido. Junte a água e amasse bem com as mãos, até ficar uma massa maleável e sem se pegar ás mãos.
Enfarinhe-a e coloque-a na máquina até a massa ficar bem fina (ver fotos acima).
Enrole-a depois e corte em tiras mais ou menos finas, como podem ver na foto aqui ao lado (fica a vosso gosto).




Entretanto leve ao lume um tacho com água temperada de sal e com um fio de azeite. Assim que ferver junte a massa e coza por breves minutos.
Numa frigideira coloque o azeite e os alhos laminados e deixe alourarem. Junte os cogumelos e deixe que fritem também e só depois junta o molho de tomate enquanto vai mexendo.
Com uma escumadeira vá retirando a massa do tacho e vá juntando ao molho.
Envolva bem e retire do lume no entanto, se achar um pouco seca, junte um pouco da água da cozedura da massa à frigideira e deixe apurar um pouco.
Sirva de imediato com o manjericão picado ou em folhas.

Uma delícia!

Beijinho e um feliz Fim de Semana!

Grão de Bico Cremoso com Ovos e Presunto

Foi no Epicurious que encontrei esta receita e que resolvi testar. Ficou delicioso e embora pareça simples é ao mesmo tempo um prato muito sofisiticado e bem aromático. Experimentem!

2 c. de sopa. de azeite
2 dentes de alho, laminados
1 raminho de alecrim
1 lata grande de grão de bico, escorrido Compal
1 c. sopa de pasta de tomate Compal
1 c. de chá. de paprika defumada Margão
1 pacote de natas Parmalat
Sal e pimenta moída na hora, q.b.
2 ovos
4 a 5 fatias finas, de presunto

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho laminado e o raminho de alecrim, mexendo, até que o alho esteja dourado. Retire o alecrim da frigideira e junte o grão, a pasta de tomate e a paprika e mexa, de modo a envolver bem todos os ingredientes. Deixe cozinhar por um a dois minutos e junte as natas. Tempere de sal e pimenta e deixe que comece a ferver.
Parta os ovos para a frigideira, tape-a e deixe cozinhar até a parte branca dos ovos ficar cozida (cerca de 2 minutos). Retire do lume e aninhe na frigideira as lascas de presunto.
Siva de imediato!

Espero que gostem de mais esta sugestão. Beijinhos e uma feliz Terça-feira!