Brownie Marmorizado (sem ovos)

Pela primeira vez, inicio-me nos bolos sem ovos isto depois de um desafio da Imporchá a que não resisti. Além disso, quem nunca teve vontade de fazer um bolo e de repente repara que não tem ovos? Guardem por isso esta receita seja porque não gostam ou são intolerantes aos ovos e anotem algumas dicas que vos deixo também de modo a conseguirem um bolo bem fofo e delicioso...

Neste tipo de bolos (sem ovos) o puré de banana, de macã, o vinagre com bicarbonato ou o iogurte, são boas alternativas para a substituição dos ovos.
 No entanto aqui ficam algumas dicas a ter em conta também:

• Para manter a textura do bolo, certifique-se que bate a manteiga e o açúcar até que consiga uma massa leve e macia, mas tendo o cuidado de não bater demasiado ou o bolo vai afundar no meio. 
• Não adicione os ingredientes secos todos de uma só vez misture-os sim aos poucos e envolvendo delicadamente.
• Se usarem vinagre ou sumo de lima (receita que hoje partilho), adicione-o apenas no final.
• Use com moderação o fermento em pó.
• De preferência, use uma grade para arrefecer o bolo e permitir assim o fluxo de ar evitando que afunde.

Agora um aparte: Sirvam-no com um delicioso e reconfortante chá Rooibos, Chocolate e Baunilha da Imporchá

150 g de manteiga
150 g de açúcar
3/4 de cháv. de leite ou bebida vegetal
3 c. de sopa de vinagre
150 g de farinha
1 c. de chá de essência de baunilha
3 c. de sopa, de cacau em pó magro
1 1/2 c. de chá, de fermento em pó

Unte uma forma com manteiga e enfarinhe-a (usei uma forma canelada em forma de coração da Metalúrgica Bakeware). Reserve.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o açúcar juntas até conseguir uma mistura fofa e esponjosa.
Junte o leite e o vinagre, bata mais um pouco e junte aos poucos a farinha (reservando uma colher de farinha).
Divida a massa pela metade sendo que numa delas junta o cacau e na outra a colher de farinha que reservou.
Coloque na forma, colheradas alternativas de ambos os cremes e leve ao forno a assar por 20 a 25 minutos.

Vire para uma grade e deixe que arrefeça.

A companhia perfeita para este delicioso chá...

Beijinho e espero que tenham gostado!