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Croissants de Espelta e Iogurte

Foi neste blog que me inspirei para fazer estes deliciosos e fofos croissants.
Fiz na kCook e, ao invés de usar farinha de trigo, usei a farinha de espelta e substituí o leite por iogurte líquido natural.
Devo dizer que ficaram perfeitos!!



550 g de farinha de espelta
20 g de fermento fresco de padeiro
300 ml de iogurte líquido ou bebida láctea, natural
2 ovos
4 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Manteiga Bio q.b., amolecida






Deite na taça da Kcook com a lâmina, o iogurte, o fermento e o açúcar. Programar 2 min / 37°/ Vel.2.
Adicione os restantes ingredientes e seleccionar 5 min/ Vel.4
Nota:Se acharem a massa demasiado pegajosa juntem um pouco mais de farinha, envolvendo novamente na velocidade 4).
Terminado o programa, mantenha a massa na taça e deixe a descansar por cerca de uma hora.


Retire depois a massa do robot e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Divida-a em 8 partes iguais e estique cada uma delas e com a ajuda de um rolo da massa, em forma de círculos (como fazem para a pizza).
Pincele cada camada com a manteiga amolecida e sobreponha-as, umas sobre as outras.
Estique de novo com o rolo da massa até formar um novo círculo. Corte em triângulos e enrole dando a forma de croissants.





Ligue o forno a 60ºC. Deixe que aqueça e desligue.
Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, e leve ao forno a levedar por mais 30 minutos.




Findo esse tempo, retire e pincele os croissants com as gemas, batidas com 3 c. sopa de leite.
Leve de novo ao forno, agora aquecido nos 200° C (sem ventilação), a cozer por 18 a 20 minutos.



Experimentem esta versão e depois digam-me se não ficam deliciosos também!!

Quem parece ter adorado o cheiro vindo da minha cozinha e forno, foi este visitante inesperado que não teimava em sair da minha janela hehehe.


Beijinho e boa semana!

3 comentários:

  1. Olá bom dia. Posso pôr iogurte sem ser líquido? Obrigada

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  2. Ilda pode sim! Substitua o iogurte liquido por um sólido, natural e 150 ml de leite.

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Obrigada pela visita. Voltem sempre!