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Pão de Espelta

Fiquei super fã desta farinha e que dizer do pão...hummmm
Foi numa ida ao Aldi que a trouxe e além disso já tinha visto alguns pães feitos com esta farinhas que me tinha desperto a atenção entre as quais, esta da Sylvie e publicada no seu blogue "A Culinária e Eu", que vos convido a visitar.
Por não ter no momento alguns dos ingredientes, aqui fica uma versão minha, mas que também resultou muito bem...





400 g de farinha de espelta
2 c. sopa de flocos de aveia
2 c. de chá de sal
¼ colher de chá de levedura seca
300 ml de água (eu usei 150 ml de água e 150 ml de bebida de espelta)




Receita em parceria com a Kenwood


Na kCook:
Coloque na taça da kCook, com a lâmina de corte, a água e o fermento e programar:
2 minutos/ 37º / velocidade 3
Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutos na velocidade 10. Desligue e deixe a levedar (eu deixei de um dia para o outro).


Retire a massa da taça, molde-a em forma de bola e coloque-a na forma para pão Panera da Lekué ...














...ou num recipiente fundo e largo, tapado com película aderente. Deixe a levedar mais 30 minutos. (Acreditem que vale a pena toda a espera).


Forma tradicional:
Numa tigela larga e funda, misture a farinha com o sal e o fermento. Aos poucos vá agora juntando a água e mexa até misturar.
Cubra a tigela com película aderente e deixe-a a levedar durante 12 a 14 horas à temperatura ambiente (de um dia para o outro).
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e molde-a dando-lhe a forma de uma bola.
Coloque de novo na tigela e deixe levedar mais 30 minutos a uma hora.

Pré-aqueça o forno a 250ºC  e coloque lá dentro a forma para pão Panera da Lekué com a massa.


Outra opção é usarem uma cocotte ou pirex com tampa e colocar no forno para que fique bem quente e só depois coloque a bola de massa tapando o recipiente.
Uma dica é colocarem também no forno uma tigela com água.

Leve a cozer por cerca de 30 minutos.
Retire agora a tampa da cocotte ou pirex ou abra a forma para pão, como a que usei, e coza mais um pouco até ficar dourado e cozido a seu gosto.
Retire o pão do forno e deixe que arrefeça.

Depois, é só deliciarem-se com este magnifico pãozinho.


Agora digam lá,  não vale a pena fazer um delicioso pão caseiro?
Claro que sim!!!

Beijinho e bom fim de semana!

3 comentários:

  1. Boa Tarde!
    Parabéns esse pão tem um aspeto extraordinário e não tem muitos ingredientes o que acaba por se tornar simples e mais prático :-)
    Para quem não tiver robot de cozinha dá para fazer na mesma este pãozinho ?
    Muito obrigada
    Adriana

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  2. Adriana, aqui na receita vem o modo tradicional também, pelo que pode fazer sem robot. Espero que goste e experimente

    beijinho e bom fim de semana!

    ResponderEliminar
  3. Bom dia!
    gostaria de saber onde comprou o silicone para por o pao?
    obrigada.

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita. Voltem sempre!