Salada de Polvo e ...Um até já!

Adoro esta entrada e havia algum tempo que não a fazia. Apesar de ser uma salada que se come fria, não foi este tempo mais fresco que me demoveu a repeti-la. Estava uma delícia!

1 polvo pequeno, (usei congelado)
1 cebola pequena
1 folha louro, Aromáticas Vivas
2 dentes de alho

Meio pimento vermelho

1 cebola, picada

1 lata pequena de Milho Doce
Coentros e cebolinho, frescos Aromáticas Vivas
Azeite e vinagre q.b.
Sal e pimenta q.b.

Comecem por cozer o polvo (ainda congelado), numa panela de pressão juntamente com 1 cebola pequena bem lavada e com a casca, 1 folha de louro e um copo mal cheio, de água. Tape, e assim que começar a ferver e a panela a chiar, conte 15 minutos e apague.

Retire, deixe arrefecer um pouco e só depois deve cortar o polvo em pedaços (o tamanho fica ao vosso gosto).  Deite num prato de servir e junte a cebola picada, os dentes de alho bem picadinhos, o pimento cortado em cubos e o milho (depois de bem lavado e escorrido). 

Rectifique de sal e pimenta e regue com azeite e vinagre a gosto (eu usei meia chávena de azeite para um terço de chávena de vinagre. 

Dica: Junte à salada de polvo, os coentros e o cebolinho picados, apenas na altura de servir.

Agora, e por motivos de saúde que me vão obrigar a muito repouso, vou fazer uma breve pausa aqui no blogue mas, sendo eu uma teimosa, temo que não por muito tempo hehehe. Agora a sério, vou fazer amanhã uma cirurgia na coluna e o regresso a casa, vai requerer algum para não dizer muito descanso. Por isso cozinhar, vai ficar agora entregue ás mãos do marido (um cozinheiro de mão cheia) assim como as outras tarefas de casa com a ajuda também dos filhotes. 

Mas como disse, prometo voltar logo.

Entretanto... Wish me luck!

Beijinho!

Agriões cremosos no Micro-ondas Com Ovos e Queijo Cheddar

Tinha aqui em casa uma embalagem de bechamel aberto, de uma outra receita em que não necessitei de a gastar toda. Depois um saco de agriões que já ameaçavam quase amarelar vai daí vejo esta receita da Rosa e imediatamente se fez luz para nascer esta outra receita pois na original foram usados espinafres. Além de pratica e saudável, basta ter o micro-ondas à mão para o terem prontinho em 3 minutos. 

Sim ouviram bem 3 minutinhos (eu usei o meu Cook In App da Candy).

1 mão bem cheia de agriões frescos (250g)
2 dentes de alho, bem picadinhos
1 fio de azeite
2 a 3 c. sopa de molho bechamel
Ovos q.b.
Queijo Cheddar ralado, q.b.
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Acessórios: Micro-ondas Cook In App da Candy

Receita em parceria com a Candy

Coloque um fio de azeite numa frigideira e refogue o alho, bem picadinho.

Assim que começarem a querer dourar, adicione os agriões, mexendo até estes murcharem um pouco. Juntar as 2 c. sopa de béchamel, rectificar de sal, pimenta e noz-moscada e mexer mais um pouco, até engrossar ligeiramente.
Colocamos o creme de agriões em pequenas caçarolas e cobrir cada uma com um ovo. Finalmente polvilhar com o queijo ralado.
Leve ao micro-ondas tapado com película aderente e com uns furinhos, na potência máxima por 2.30 a 3 minutos.

Beijinho e espero mais uma vez que gostem desta sugestão!

Empada Rápida na kCook

Fiz um cozido cá em casa um dia destes e as sobras de vitela e frango, foram o mote para esta empada que é feita de modo muito fácil e feita em poucos minutos...

Fiz na kCook Multi o que ainda mais facilitou esta tarefa mas, mesmo em modo manual é super fácil. Querem ver?

200 g de sobras de carne de vitela (ou porco), desfiada
150 g de sobras de frango, desfiado

100 g de fios de bacon, Primor
2 embalagens de massa, para empadas
1 cebola pequena, em quartos

2 dentes de alho

1 tirinha de pimento vermelho (comprimento e largura de um dedo) 

1 cenoura pequena, em cubinhos

Meio cubo, de caldo de legumes

50 g de azeite

100 ml de molho bechamel
1 gema, batida com uma colher de sopa de leite
Folhas de orégãos frescos q.b. Aromáticas Vivas

Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, a cebola, o alho, a cenoura e a tirinha de pimento. Pique 10seg./Vel.7. Adicione o azeite, os fios de bacon e refogue 5 min./100ºC/Vel.2.
Junte as carnes, os orégãos picados grosseiramente e o molho bechamel e programar mais um minuto na mesma velocidade e temperatura. No final se quiser que o recheio fique mais cremoso triture por uns 10 a 15 segundos. Retire e reserve.
Unte com manteiga ou azeite, um pirex (ou podem optar por usarem pequenas formas) e enfarinhe. Corte a massa de modo a forrar o pirex ou forminhas. Pressionando a massa no fundo e lados.
Recheie com o preparado de carne e alise o creme, com a parte detrás de uma colher. Cubra com a outra massa cortada em círculo (ou círculos pequenos, caso tenha escolhido as forminhas) e pincele a superfície com a gema, previamente batida com o leite. Decore com folhinhas de oregãos e leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, até ganhar cor. 

Retire, deixe arrefecer e sirva acompanhando com uma salada da sua preferência!

Beijinho e um bom fim de semana!

Waffles de Amêndoa

Foi daqui que retirei a receita, embora ligeiramente adaptada e confesso que ficaram uma delicia!
Obrigada Márcia pela partilha!
Mais uma desculpa (hehehehe), para usar o meu magnifico Multigrill com as placas de waffles da Delonghi.

3 c. de sopa de manteiga de amêndoa Nutural
3 ovos

1 c. sopa de Geleia de Agave (mais para servir)
1 c.de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

Acessórios: Multigrill com placa de waffles Delonghi

Bater bem todos os ingredientes, com a ajuda de um fouet/vara de arames.
Ligar a máquina de waffles Delonghi na temperatura indicada para wafflles e deixar que cozam e fiquem dourados (4 minutos).
Regar com mais um pouco de Geleia de Agave e servir de imediato!

Beijinho e bom fim de semana!

Pavlova com Compota de Frutos do Bosque

Uma sobremesa que para mim, tem tudo a ver com o dia dos namorados: PAVLOVA

200 g de claras (mais ou menos de 3 ovos)
400 g de açúcar (coloco sempre o dobro do peso das claras)
1/4 colher de chá de cremor tártaro
Decoração: Compota de Frutos do Bosque de "La Vieja Fabrica"

Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Entretanto, bata as claras em velocidade média, com uma pitadinha de sal. 
Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione aos poucoso açúcar reservado e a pouco e pouco. juntamente com o cremor tártaro, enquanto vai batendo agora na velocidade media/alta, até ficarem com picos firmes mas pegajosos e brilhantes.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e, em forma de circulo vá espalhando o merengue, deitando pequenas colheradas umas sobre as outras.
Leve ao forno por cerca de 1 hora.

Dica:Não abra nunca, a porta do forno durante a cozedura.

Desligue depois o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro. Só quando estiver totalmente frio é que a pode retirar. 

O ideal é fazer à noite e deixar durante a noite inteira no forno e só depois a retirar.

Decore a sua pavlova a gosto, eu decorei com a deliciosa compota de frutos do bosque de "La Vieja Fabrica"

Beijinho e um Feliz S. Valentim para todos!

Pudim de Ovos na Panela de Cozedura Lenta

Realmente esta panela de cozedura lenta /slowcooker da RussellHobbs é muito pratica, funcional e fantástica em tudo o que faz. Hoje apresento-vos este delicioso pudim...

8 ovos
8 c. sopa de açúcar
500 ml de leite
Caramelo líquido q.b., para barrar a forma

Acessórios: Panela de Cozedura Lenta da Russell Hobbs

Sem bater demasiado envolva todos os ingredientes.
Forre uma forma de pudim (usei a minha velhinha forma, que já era da minha avó), com o caramelo liquido.
Deite o preparado na forma. Ligue a panela, girando o botão para a posição II. Coloque no fundo um pano de cozinha dobrado e por cima a forma e deite um pouco de água , de forma a preencher quase até meio, a forma do pudim.
Deixe cozer (vá espreitando), até que este fique firme e ao inserir o palito este sai seco mas humido.
Retire a forma da panela, deixe arrefecer e só depois deve desenformar.

                                                             Beijinho e bom domingo!

Pão com Chouriço e Manteiga com Salsa e Alho

Estes pãezinhos que vos trago aqui hoje, mais não são do que uma adaptação destes que já aqui tinha publicados e que são verdadeiramente deliciosos com a diferença como disse, de ser adaptada ao vosso/nosso robot de cozinha.
Tenho a certeza que vão adorar e o toque da manteiga deixa-os ainda mais apetitosos!

500 gramas de farinha sem fermento (e mais alguma para polvilhar)
1 pitada de sal, a gosto
15 g de fermento de padeiro, fresco
400 ml de água
Chouriço, painho alentejano ou chourição em rodelas, q.b.
Cubinhos de manteiga com Salsa e Alho (usei da Mimosa)

Coloque no copo da bimby, a água e o fermento e programar 1.30 seg./37ºC/Vel 1.
Junte a farinha e a pitada de sal e programar a Velocidade Espiga, por 2 minutos.
Deixe a levedar dentro do copo até chegar ao cimo da tampa.

Retire agora a massa do copo e divida-a em pequenas bolas de tamanho igual esticando um pouco cada uma delas. Distribua as rodelas de chouriço, painho alentejano ou chourição, pela massa e pequenos pedacinhos de manteiga de Salsa e Alho.

























Enrole dando a forma que quiserem (em bolinhas ou forma rectangular).
Com uma tesoura, dê pequenas tesouradas na superfície de cada pãozinho e polvilhe-os com farinha. Coloque no tabuleiro de ir ao forno e deixe a levedar mais 30 minutos.

Leve finalmente ao forno (pré-aquecido a 180º C) por cerca de 20 a 25.

Dica: Coloque uma taça ou pequena travessa com água, no fundo do forno, isso vai deixá-los ainda mais crocantes mas bem fofos por dentro (mesmo no dia seguinte estão maravilhosos).

Bacalhau com Natas

Adoro este prato e já fazia tempo que não o fazia aqui em casa.
Apesar de não haver quem não o saiba fazer (de tão simples que é), aqui fica no entanto a receita deste delicioso prato onde o rei é o nosso bacalhau...

3 lombos de bacalhau
5 ou 6 batatas médias
1 cebola, ás rodelas finas
2 dentes de alho, picados grosseiramente

1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

1 pitada de noz moscada
1 pacote de natas, para cozinhar

1 c. sopa de salsa fresca, picada
Queijo Cheddar, ralado e a gosto

Leve ao lume uma panela com água e assim que ferver coloque dentro os lombos de bacalhau (usei congelados e já sem sal e deixei que descongelassem). Conte 4 a 5 minutos e está pronto. Retire da água e deixe que arrefeçam.

Na mesma água, coloque agora as batatas, cortadas em cubos e coza-as também, por cerca de 10 minutos ou até ver que estão no ponto (não se querem desfeitas). Escorra-as bem e reserve.
Entretanto, faça o refogado levando ao lume um tacho com azeite a que juntam a cebola em rodelas, a folha de louro e os alhos picados grosseiramente. Deixe refogar até ficar tudo bem douradinho.

Assim que o bacalhau tiver arrefecido, desfaça-o em lascas grandes, retirando peles e espinhas.

Junte as lascas de bacalhau ao refogado e envolva bem todos os ingredientes. Rectifique de sal, junte as natas e tempere com pimenta e noz-moscada. Deixe engrossar um pouco e retire do lume.
Numa travessa de ir ao forno coloque entretanto as batatas que havia reservado. Espalhe-as bem pelo fundo da travessa e calque um pouco. Deite a mistura de cebola e bacalhau por cima das batatas e polvilhe a gosto com o queijo cheddar (ou outro da sua preferência).

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C  por 15  a 20 minutos. 

Antes de servir, polvilhe com a salsa picada e acompanhe com uma salada da sua preferência.

Beijinho e um Feliz Fim de Semana!

Rolinho de Peru com Recheio de Queijo e Presunto

Mais uma daquelas refeições deliciosas, feitas no meu Cook In App o Micro-ondas da Candy que nunca me desilude e saiu tão apetitoso e suculento, que poucas mais palavras me restam para o descrever...


EXPERIMENTEM!

Para uma ou duas pessoas

1 ou 2 bifes grandes e finos, de peru
1 ou 2 fatias de presunto
1 ou 2 fatias de queijo flamengo
2 c. sopa de natas acidas
Polpa de tomate (com cebola e alho), q.b.
Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Receita em parceria com a Candy

Tempere de sal, pimenta e alho em pó, os bifes de peru. Reserve por uns minutos.
No fundo de um pirex coloque um pouco de polpa de tomate (o suficiente para cobrir apenas o fundo).
Sobre os bifes coloque agora a fatia de presunto e por cima a de queijo flamengo. Pincele com pesto de manjericão, enrole devagar, polvilhe com as natas ácidas e coloque o bife sobre a polpa.

Tape o pirex e leve ao micro-ondas na temperatura máxima, por cerca de 4.30 minutos a 5 minutos.

Destape e sirva com o acompanhamento que mais desejar (eu optei por umas folhas de alface)

Feliz Quinta-feira!