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Cupcakes de Manga com Chocolate

Retirei esta receita daqui, quando assistia ao 24 Kitchen. Devo dizer que ficaram verdadeiramente leves e deliciosos!




1 manga grande e madura, em cubos
Sumo e raspa de meio limão
50 ml de água
2 ovos
70 g de chocolate negro
1 favo de baunilha
200 g de farinha
7 g de fermento em pó
230 g de açúcar
180 ml de óleo






Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Descasque a manga e corte uma pequena fatia em cubinhos e a restante desfaça em puré a que junta o sumo e a raspa de limão e os 50 ml de água. (ou de modo a perfazer 130 ml de liquido de manga).
Pique o chocolate, grosseiramente Reserve.
Na batedeira, coloque a farinha com o fermento, o açúcar e a raspa de baunilha, envolva com a pá de mistura, junte os ingredientes líquidos (ovos, puré de manga e óleo). Bata bem até conseguir uma mistura homogénea e envolva finalmente os pedaços de manga que havia reservado e o chocolate picado.



Deite a massa nas forminhas,  enchendo-as até 3/4 e leve ao forno a assarem, por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos.
Retire do forno e deixe os cupcakes arrefecerem sobre uma grade.
Decorar a gosto!


Beijinho e Doce Terça-feira!

1 comentário:

  1. Tão simples e com um aspecto delicioso, vai para a minha lista assim como outras.
    Obrigada pela partilha

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