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Pavlova com Compota de Frutos do Bosque

Uma sobremesa que para mim, tem tudo a ver com o dia dos namorados: PAVLOVA








200 g de claras (mais ou menos de 3 ovos)
400 g de açúcar (coloco sempre o dobro do peso das claras)
1/4 colher de chá de cremor tártaro
Decoração: Compota de Frutos do Bosque de "La Vieja Fabrica"






Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Entretanto, bata as claras em velocidade média, com uma pitadinha de sal. 
Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione aos poucoso açúcar reservado e a pouco e pouco. juntamente com o cremor tártaro, enquanto vai batendo agora na velocidade media/alta, até ficarem com picos firmes mas pegajosos e brilhantes.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e, em forma de circulo vá espalhando o merengue, deitando pequenas colheradas umas sobre as outras.
Leve ao forno por cerca de 1 hora.



Dica:Não abra nunca, a porta do forno durante a cozedura.
Desligue depois o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro. Só quando estiver totalmente frio é que a pode retirar. 
O ideal é fazer à noite e deixar durante a noite inteira no forno e só depois a retirar.

Decore a sua pavlova a gosto, eu decorei com a deliciosa compota de frutos do bosque de "La Vieja Fabrica"



Beijinho e um Feliz S. Valentim para todos!

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