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Bolo/tarte de amêndoa na kCook

Uma receita que vi no blogue da Teresa e que havia sido retirada do livro da Nigella Lawson, o Nigellissima
Fiz na minha kCook e não é preciso dizer que ficou maravilhoso...






8 claras
120 g de açúcar em pó
Raspa de 1 limão
120 ml de azeite extra virgem, suave e de boa qualidade
150 g de amêndoas moídas (usei farinha de amêndoa)
1 c. de chá de fermento em pó
Amêndoas laminadas, q.b.
Açúcar e canela em pó, para polvilhar






Pré-aqueça o forno nos 180º C.
Unte com manteiga ou azeite uma forma de fundo amovível, e enfarinhe-a. Reserve.

Na kCook:
Peneire para uma tigela, a farinha de amêndoa e o fermento em pó. Reserve.
Coloque o acesório batedor na taça da kCook e junte as claras. Programar 5 minutos na Velocidade 7 e, no ultimo minuto, junte o açúcar em pó através da tampa.
Programar mais 1 minuto Velocidade 3 e pelo orifício da tampa, vá agora juntando oazeite, sempre em fio e lentamente.
Finalmente adicione a farinha de amêndoa e a raspa de limão, envolvendo na Velocidade 4 por uns segundos (só o suficiente para que fique bem envolvida).

Verta para a forma, e espalhe por cima as amêndoas laminadas.
Leve a cozer por cerca de 35 minutos (depois dos 30 minutos convém ir vigiando até o palito sair seco mas ligeiramente húmido).
Deixe arrefecer um pouco ainda dentro do forno e retire (não se assuste se ele baixar, é mesmo assim). Coloque depois sobre uma rede para que arrefeça completamente e sirva depois polvilhada com uma mistura de açúcar em pó e canela ou só açúcar em pó como foi o meu caso.


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