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Pão Chapata/Ciabatta na kCook

Foi no blogue da querida Victoria que vi e retirei a receita, deste delicioso pão. Não precisa ser amassado, apenas e só alguma dose de paciência, para deixar a massa levedar.

 Adaptei à minha kCook da kenwood e eis o resultado:




Ficou um pão bem crocante por fora e muito fofo por dentro. Experimentem também!



350 g de água
2 g de fermento seco Fermipan
400 g de farinha
1 pitada de sal, a gosto






Na taça da kCook com a lâmina de corte, deite o fermento e a água. 
Programar 37ºC por 2 minutos na Velocidade 2. Adicione depois a farinha e a pitada de sal seleccionar 2 minutos na Velocidade 6.
Deixe a levedar dentro da taça por 8 a 10 horas.
Findo esse tempo, retire a massa da taça (é normal parecer-lhe líquida e muito mole mas é mesmo assim),polvilhe uma bancada com farinha e despeje nela a massa. Com as mãos enfarinhadas amassse envolvendo-a sobre si mesma enquanto ao mesmo tempo a estica, enrola e dobra formando como que um envelope.

Corte a massa dividindo-a a meio e forme dois rectângulos e coloque sobre papel vegetal. Polvilhe ambos com farinha e deixe a levedar por mais uma hora.






Ligue o forno a 220ºC, coloque o tabuleiro do pão sobre a grelha e, no fundo do forno, uma taça com água.
Deixe cozer por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado a seu gosto.


Beijinho e um bom resto de Quarta-feira!

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