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Bolas de Berlim Fritas e....no Forno!

Como preferem as Bolas de Berlim?
No forno ou fritas? Simples ou Recheadas?
Pois aqui vos deixo hoje esta receita  , embora com ligeiras alterações e adaptada à minha kCook, para usarem seja qual for, a versão da vossa preferência.
E com uma certeza: todos vão adorar!






40 g de água
50 g de leite
10 g de fermento seco Fermipan
20 g de açúcar
1 ovo
20 g de manteiga amolecida
1 pitada de sal (3 g)
250 g de farinha (usei T55)




Para 8 a 10 Bolas de Berlim

Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, o leite e a água e programar 1 minuto a 35ºC na Velocidade 2. Junte o fermento, envolvendo por 20 segundos na Velocidade 3. Adicione o açúcar, a manteiga e o ovo e programe mais 30 segundos na Velocidade 4.
Finalmente,  juntar a farinha e a pitada de sal e seleccionar o programa massas por 2 minutos.
Deixe a massa levedar dentro da taça, por 6 a 8 horas.
Retire-a depois para uma tigela. e aguarde mais 10 minutos.




Com a ajuda de um rolo, estenda a massa dando-lhe a forma de um rectângulo e dobre.



Deixe a massa descansar por mais 5 minutos cobrindo com um pano, para que a massa não seque.

Após esse tempo, estique-a de novo, dobre e estenda de novo e, com a ajuda de um cortador de bolachas ou uma tampa de um frasco, corte pequenos discos de massa. Deixe repousar mais uns minutos de modo a que a massa cresça um pouco.

Tapete de silicone Crispy Mat small


Agora existem duas possibilidades: ou levam os discos de massa ao forno, a 170ºC por 20 a 25 minutos.



Ou fritam em óleo bem quente, por 4 a 5 minutos, virando de vem em quando.
Retire quando estiverem douradinhas:





Deixe que ambas as versões arrefeçam e passe por açúcar e claro se quiserem é só rechear com um creme de chocolate ou compota a vosso gosto. Eu usei em algumas este creme de banana e chocolate com crocante de cereais.



E assim ficam prontos, estes deliciosos donuts:

No forno (preferi com a maioria da massa, fazer desta forma, por ser menos calórica).





Ou fritas (só fritei 3 com esta massa), que também podem igualmente rechear com o vosso creme ou compota preferida.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

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