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Chakalaka

Chakalaka é um género de salada/ acompanhamento tipico da África do Sul e a fazer lembrar um chilli de vegetais e é tradicionalmente servido com pão, ensopados ou caril.
Pode servir-se quente ou frio mas eu, prefiro este prato bem quentinho...





3 c. de sopa de azeite
1 cebola, em cubinhos
2 dentes de alho, picados
1 malagueta, em rodelinhas (sem as sementes)
1 ou 2 c. de sopa de caril
½ c. de chá de paprica defumada
1/2 c. de chá de pimenta caiena
1 c. de chá de gengibre ralado
Metade de 3 pimentos em cubinhos (um verde, um vermelho e um amarelo)
2 cenouras, em fios
2 cháv. de couve branca, em fios
2 c. de sopa de concentrado de tomate
1 tomate, em cubinhos
1 c. chá de tomilho seco
1 lata de feijão cozido
Sal e pimenta para temperar








Coloque na cocotte um fio de azeite e junte a cebola em pequenos cubinhos e refogue por um ou dois minutos. Junte o alho e as especiarias e vá mexendo, de modo a irem libertando os sabores. 
Adicione o tomate, o concentrado, o tomilho seco, os pimentos, a cenoura e a couve ripada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que não pegue ou queime.
Por fim, adicione os feijões cozidos, mexa e rectifique de sal. Passados 2 a 3 minutos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros picados (opcional).



1 comentário:

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