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Moqueca de Pescada e Camarão

Um dos meus pratos de peixe favoritos, e que um fim de semana destes fez novamente as minhas delícias!
Quem daí também aprecia?





600 g de Lombos de Pescada (usei congelados)
10 a 12 camarões
200 ml de leite de coco
1 limão (sumo e raspa)
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
1 malagueta
2 tomates, pelados e sem sementes
1 c. sopa de concentrado de tomate
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Azeite q.b.
1 c. chá de Açafrão das Índias Margão
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos, picados
Arroz branco ou basmati

Acessórios
Caçarola em ferro fundido da Staub



Deixe descongelar o peixe e o camarão. Descasque este ultimo e regue ambos com o sumo e a raspa de limão. Reserve.
Na caçarola, coloque o azeite e a cebola e alhos picados.
Deixe refogar, até a cebola ficar macia. Junte depois o tomate picado, o concentrado e os pimentos cortados em cubos. Mexa, deixando apurar um pouco. 
Adicione depois o açafrão, a malagueta, o gengibre ralado, o leite de coco e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver, e junte os lombos de pescada assim como o camarão e deixe cozinhar, por cerca de 10 minutos.
Sirva, polvilhado com coentros frescos picados e acompanhado de arroz basmati ou arroz branco.


Beijinho e excelente semana!

1 comentário:

  1. A minha mãe adora camarão...tenho que lhe mostra a receita!
    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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