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Tarte de Sardinha e Pimentos

Não é dos meus peixes favoritos confesso (tem muitas espinhas hehehe), mas já o meu marido adora seja de que maneira for. No Verão, querem-se frescas, gordinhas e sobretudo grelhadas mas desta vez, fiz uma tarte usando as sardinhas de conserva, e olhem que ficou bem apetitosa.
Tanto, que apesar de ser para o jantar, não resisti e já lhe dei uma dentada!



2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 cháv. de tomate, triturado
1 c. de sopa de polpa de tomate
¼ de cháv. de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Azeite Oliveira da Serra Gourmet q.b.
1 c. de café de açúcar
1 embalagem de massa folhada
2 latas de sardinha, em conserva
Sumo e raspa, de meio limão
Folhas frescas de manjericão Aromáticas Vivas
Oregãos secos q.b.
2 c. sopa de azeitonas descaroçadas com recheio de pimentos
4 tomates cereja em rodelas
2 pimentos inteiros, assados (usei de conserva)





Comece por escorrer o óleo ou azeite, das sardinhas de conserva. Corte-as longitudinalmente retirando a espinha que fica no meio e coloque-as num prato. Tempere-as com oregãos e raspa e um pouco de sumo de limão. Reserve.
Preare agora o molho de tomate:
Leve ao lume num tacho, o azeite com os dentes de alho picados e a cebola também picadinha. 
Deixe refogar por 3 a 4 minutos e acrescente o tomate triturado, a polpa, o vinho branco e o sal e pimenta a gosto. Deixe em lume brando, por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. No ultimo minuto, corte a acidez do molho, adicionando o açúcar. Retire e reserve para que arrefeça um pouco.
Entretanto, forre uma tarteira (fundo e lados) com a massa folhada. Cubra-a com o molho de tomate entretanto arrefecido, mas sem encher demasiado. Por cima disponha as sardinhas em conserva, os pimentos em tiras, as azeitonas, o tomate cereja em rodelas e os oregãos secos.

Leve ao forno a 200ºC por 20 a 30 minutos ou até a massa ficar bem douradinha.


Beijinho e boa semana!

1 comentário:

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