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Moqueca de Tamboril

Mais uma receita e sugestão de que gosto muito, e que tinha de partilhar aqui no blogue.
Aqui em casa, tirando os filhos mais novos, todos nos deliciámos com esta moqueca.
Quem por aí também aprecia?






500 g de Lombos de Tamboril (usei congelados)
10 a 12 camarões 
1 limão (sumo e raspa)
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados 
1 malagueta
2 tomates, pelados e sem sementes
1 c. sopa de concentrado de tomate
1 pimento vermelho
Azeite q.b.
1 c. chá de Açafrão das Índias Margão
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos, picados
Arroz branco ou basmati





Deixe descongelar o peixe e o camarão. Descasque este último (reserve alguns inteiros para decorar) e regue ambos com o sumo e a raspa de limão. Reserve.
Leve ao lume o azeite juntamente com a cebola e alhos picados.
Deixe refogar, até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, o concentrado e os pimentos cortados em cubos ou tiras. Mexa, deixando apurar um pouco. 
Adicione depois o açafrão, a malagueta, o gengibre ralado e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver, e junte o tamboril em pequenos pedaços assim como o camarão e deixe cozinhar, por cerca 8 a 10 minutos.
Sirva, polvilhado com coentros frescos picados e acompanhado de arroz basmati ou arroz branco.




Beijinho e uma feliz Quarta-feira!

1 comentário:

Obrigada pela visita. Voltem sempre!