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Panqueca no Forno com Lemon Curd e Framboesas

Adoro, adoro, adoro!
Tão fácil de fazer e a sobremesa perfeita para quem gosta de panquecas e ao mesmo tempo é amante de sabores citricos. Atrevam-se a experimentar, esta combinação deliciosa!




2 c. sopa de manteiga
3 ovos
1/2 cháv. de leite quente
2 c. sopa de açúcar
1/2 cháv. de farinha
Lemon curd q.b.
1 pitada de sal
1/2 cháv. de mirtilos
Açúcar em pó q.b.






Aqueça o forno nos 200ºC
Numa frigideira coloque a manteiga e leve ao forno por uns segundos, até a manteiga derreter.
Bata os restantes ingredientes (excepto o lemon curd e os mirtilos) e deite na frigideira. Leve ao forno até cozer e dourar, cerca de 15 a 20 minutos.
Deixe arrefecer e preencha a massa com o lemon curd e por cima as framboesas.
Sirva, decorado com o açúcar em pó.

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