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Bolo Rápido e Simples de Cenoura e Limão

Simples mais simples não há, e um bolo que decerto vai desaparecer num instante aí em casa.
Já agora, e porque está quase a chegar a hora do chá, não o querem ir fazer?
Olhem que não se vão arrepender...




250 g cenoura
Casca de 1 limão
4 ovos
1 iogurte
200 g de açúcar
200 g de farinha
1 c. sopa de fermento p/ bolos
2 c. sopa de coco ralado






Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de coroa com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Peneire para uma tigela, a farinha, o fermento e o coco ralado. Reserve.
Lave e descasque as cenouras. Coloque-as na liquidificadora assim como os ovos e a casca de limão e triture até obter uma mistura homogénea. Junte o açúcar, o iogurte e bata por alguns minutos até conseguir uma mistura lcremosa e lisa.
Deite este creme sobre os ingredientes secos e envolva delicadamente com a ajuda de um fouet, de modo a ficar tudo bem incorporado.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. 
Retire do forno, espere que arrefeça e só depois desenformar.
Sirva simples ou com uma cobertura de chocolate.


2 comentários:

  1. Mas que bpm aspecto! Quero fazer ahora, mas nao tenho coco... posso substituir por outra coisa???

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