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Almôndegas De Aves com Esparguete

Nada como algo caseiro e estas almôndegas, fazem as delícias dos meus filhos.
Gosto de pedir peitos de frango no talho e depois em casa picar e transformar a carne, nestas apetitosas bolinhas e a receita, é do mais simples que há...




    700 g de peito de frango, picado
    3 salsichas frescas, de perú
    3 fatias de pão de forma
    100 ml de leite
    1 ovo
    2 dentes de alho picados
    1 chalota, picadinha
    1 c. sopa de mostarda
    Sal e pimenta q.b.
      2 c. sopa de azeite
    500 g de esparguete





Coloque o pão em migalhas, numa tigela e junte o leite. Misture bem para amolecer o pão e reserve por 5 minutos ou até que o leite tenha sido todo absorvido. Junte depois a carne picada. Tire a pele das salsichas frescas e junte o seu interior também à mistura, assim como o ovo,  a chalota e os dentes de alho bem picadinhos, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem com a ajuda das mãos, de modo  a que tudo fique bem envolvido. Com as mãos molhadas, forme pequenas bolinhas.
Aqueça uma frigideira com o azeite, e cozinhe as almôndegas até ficarem cozinhadas e douradas.
Enquanto isso, coloque o esparguete numa panela alta com água a ferver e temperada de sal.
Coza  por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e sirva-o com as almôndegas.

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