Pin It button on image hover

Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã

Um prato simples mas delicioso e com o melhor dos azeites: Oliveira da Serra.
Aceitem e experimentem, esta sugestão!




1 fio de azeite Virgem-Extra Oliveira da Serra
400 g de Argolas do Mar
Sal e pimenta q.b.
250 g de tomate cherry, cortados a meio
1 cenoura pequena, finamente picada
1 chalota, bem picadinha
1 cálice de vinho branco
1/2 cháv. de polpa de tomate
Ramos frescos de hortelã Aromáticas Vivas
Sumo de meio limão




Tempere as argolas de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e junte as argolas deixando que fritem por uns minutos (cerca de 2 a 3 minutos, enquanto vai mexendo. Retire para um prato e reserve. 
Para a mesma frigideira, deite agora o tomate cherry e a cenoura e cozinhe em lume alto enquanto vai mexendo para que não pegue (se necessário junte um pouco mais de azeite).
Refresque o refogado com o vinho branco e um ramo de hortelã e deixe que reduza um pouco. Adicione a polpa de tomate e assim que ganhar fervura junte as argolas que havia reservado. Rectifique de sal e pimenta e deixe ferver por cerca de um minuto. Sirva regado com o sumo de limão e mais hortelã picada.


Beijinho e bom fim de semana!

Sem comentários:

Enviar um comentário

Obrigada pela visita. Voltem sempre!