Pin It button on image hover

Caril de Couve-flor e Grão

Nada mais aconchegante do que um caril!
E, para quem é apreciador e ao mesmo tempo não quer perder muito tempo a cozinhar, aqui fica esta versão mais saudável e que se faz num instante!





1 fio de azeite ou de óleo de coco
1 cebola picada
4 dentes de alho, picados
1 c. de sopa de gengibre fresco ralado
1 malagueta
2 c. sopa de pasta de caril
1 c. sopa de açafrão em pó
2 tomates maduros
1 lata de leite de coco
1 c. sopa de xarope de arroz
1 cháv. de floretes de couve-flor
1 lata de grão de bico cozido, enxaguado e escorrido)
Sumo de meio limão
1 c. sopa de coentros frescos, picados






Leve ao forno a 200ºC, a couve-flor em floretes regada com azeite e polvilhada com sal. Retire assim que dourarem e reserve.


Aqueça uma panela ou caçarola larga, (usei a minha de ferro fundido da Staub), em lume médio.
Uma vez quente, adicione o azeite ou o óleo de coco, a cebola e o alho picados e o gengibre ralado. Refogue por uns minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a pasta de caril e o açafrão e mexa bem deixando cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o leite de coco, o xarope de bordo ou açúcar de coco, enquanto vai mexendo. Deixe que ferva mantendo em lume médio.
Junte o grão de bico, previamente escorrido da lata mexa envolvendo-o bem no molho de caril e coco e deixe ferver mas agora em lume baixo. Rectifique de sal e adicione a couve-flor e a rúcula, envolvendo tudo delicadamente.
Retire do lume, polvilhe com os coentros, regue com um pouco de sumo de limão e acompanhe com arroz basmati.


Sem comentários:

Enviar um comentário

Obrigada pela visita. Voltem sempre!