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"Francesinha"

A minha receita preferida e uma iguaria muito apreciada por todos aqui em casa. Descobri a "francesinha" desde que vim viver para o Porto, depois de muitos anos a viver na grande Lisboa mas aqui só para nós, prefiro comer esta iguaria em casa do que num restaurante aqui da cidade...
Experimentem fazer também e além disso, um dia não são dias e apesar de bastante calórico, vale bem a pena comer esta pequena maravilha!




Para o molho:
250 g de cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
1 malagueta ou piri-piri
2 Caldos Knorr galinha
50 g de Whisky
1 cerveja de 0.33 cl
2 c. sopa de molho Inglês
250 g de polpa de tomate
30 g de amido de milho
100 g de água

Restantes ingredientes:
Pão de Forma especial torradas
Bifinhos de vitela, cortados finamente (1 para cada francesinha)
Salsichas frescas
Rodelas de paio York, ou mortadela
Fatias de fiambre
Queijo fatiado

Opcional:
Batata frita
Ovos estrelados





Colocar no copo do robot, o azeite, a cebola e os dentes de alho. Picar por 5 a 6 segundos na velocidade 4. Programar depois 7min./100ºC/Vel.1 deixando refogar.
Acrescentar os restantes ingredientes execpto a água e a maizena e seleccionar 20 min./100ºC/Vel.1
Desfaça bem o amido de milho com a água e junte ao molho e programar mais 5 min./100ºC/Vel.1.
Finalmente triturar o molho por um minuto na velocidade progressiva 5/7/9. Reserve.
Grelhar os bifinhos assim como as salsichas frescas. Leve ao forno, colocando na grelha as fatias de pão de forma, para que fiquem ligeramente tostadas.
Sobre cada pãozinho coloque o bife, as salsichas, o paio ou mortadela, o foiambre e o queijo. Coloque por cima a outra fatia de pão e cubra com mais fatias de queijo de modo a ficar bem coberta.
Leve de novo ao forno, na função grill, apenas para derreter o queijo.
Cobrir com o molho e servir de imediato, acompanhando com batata frita e ovo estrelado (opcional).



Não é a visão mais avassaladora, mas estava DELICIOSA!

4 comentários:

  1. Adoro!!!
    Também faço uma muito boa.
    bjinho

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  2. Olá Mariana :)
    Adoro francesinhas, já experimentei vários molhos e nunca me calhou bem...
    Esta tua receita também dá para fazer normalmente, num tacho no fogão?
    Não tenho robot...
    Beijinhos e obrigada.

    ResponderEliminar
  3. Confesso que não gosto de francesinha.


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  4. Ficou bonita, também gosto de fazer, sabe muito bem.
    Bjs

    ResponderEliminar

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