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Bolo de Azeite e Mel com Canela e Nozes

Numa casa cheia de filhos (4), e um marido também guloso, tem de haver sempre um bolinho para todos mimar.




3 ovos inteiros
200 g açúcar amarelo
60 ml azeite
4 c. de sopa, de mel
120 ml leite com 1 colher de sopa de sumo de limão
220 g farinha
2 c. de chá, de fermento em pó
1 c. de sobremesa, de canela em pó
1 pitada de flor de sal
100 g de nozes, picadas grosseiramente




Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar muito bem a forma com manteiga e enfarinhar.
Misture o leite com o sumo de limão, reservar.

Colocar na taça, o acessório batedor e deitar os ovos inteiros.
Programar 3 minutos na Velocidade 4 a 37º C. Depois, e sem temperatura, programar manualmente mais 3 minutos na velocidade 4 juntando o açúcar, o mel, o azeite e o leite. Mistura-se as nozes picadas programando 15 segundos na Velocidade 4.
Por fim, junta-se a farinha peneirada com o fermento e a canela e o sal e envolve-se mais 15 segundos na Velocidade 4.
Deite na forma e leve ao forno por cerca de 35/40 minutos.


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