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Biscoitos de Amêndoa

Hoje partilho convosco, uns biscoitos de amêndoa que vi no blogue da Luísa . Espero que gostem, tanto como eu gostei!




125 g manteiga à temperatura ambiente
125 g açúcar
1 ovo + 1 gema para pincelar
250 g farinha
1 c. de chá de fermento
Amêndoa sem pele q.b. Vahiné





Aquece-se o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar e o ovo. Junta-se a farinha misturada com o fermento, a raspa de limão (opcional) e continuar a amassar até a massa estar bem ligada.
Fazem-se bolinhas do tamanho de uma noz e coloca-se por cima, meia amêndoa (eu não tinha, usei amêndoa picada grosseiramente da Vahiné), pressionando ligeiramente.
Pincela-se com gema e leva-se ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem douradinhas.

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