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Compota de maçã e cebola

Uma compota deliciosa e diferente para acompanhar pratos salgados ou servir em tostas...






800 g de cebola roxa
300 g açúcar
80 ml de sumo de maçã
1 maçã verde, em pedaços
100 ml de vinho do Porto ou Madeira
1 raminho de tomilho
1 c. de sopa, de vinagre balsâmico
Raspas de meia laranja






No robot de cozinha:
Descasque as cebolas e a maçã e coloque no copo. Triture na vel.5 por 5 segundos.
Junte depois o sumo de maçã, o vinagre, o açúcar e o ramo de tomilho e seleccione 15 min./100º/Vel. colher inversa/Velocidade 2.
Retire agora o copo da tampa, deite o vinho e coloque o cesto em cima. Programar mais 15 min,/120ºC/Vel. colher inversa ou velocidade 2.

Tradicional:
Descasque, corte e pique finamente as cebolas e as maçãs.
Coloque tudo numa panela juntamente com o açúcar, o sumo de maçã, as raspas de laranja, o vinagre e o tomilho. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Mexa e vá retirando a espuma que se vai formando. De seguida, retire do lume e deixe a repousar por uns minutos. Adicione depois o vinho e leve de novo ao lume até que ferva novamente.

Retire e deixe que arrefeça, antes de guardar em frascos previamente esterilizados.


Beijinho e espero que gostem da sugestão!

1 comentário:

  1. Fiquei com vontade de experimentar! nunca tinha ouvido fala de compota de maçã e cebola...

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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