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Tarte de Lima e Coco

Provavelmente a melhor tarte de coco que alguma vez comi e, no espaço de uma semana, já a fiz duas vezes a pedido de todos aqui em casa.
Simples de fazer e viciante...




4 c. de sopa de manteiga sem sal, derretida
6 c. de sopa de açúcar
2 ovos grandes
4 c. de sopa de farinha de trigo
1/2 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. de chá de raspas de lima
1 cháv. de coco ralado
1 cháv. de leite




Pré-aqueça o forno a 180ºC e colocar o tabuleiro, na parte de baixo do forno.
Unte uma tarteira com manteiga, reserve.
Numa tigela grande, bata a manteiga derretida com o açúcar. Adicione depois os ovos e bata até ficar uma mistura bem homogénea. Junte a farinha, o coco, as raspas de lima e o leite.
Despeje a mistura na forma, coloque no tabuleiro e leve ao forno por 40/45 minutos, ou até que o bolo esteja firme no toque e douradinho.


Beijinhos e bom fim de semana!

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