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Uma Receita para a Felicidade na Cosmopolitan de Abril

Quando a revistCosmopolitan me contactou a pedir uma receita para uma das suas edições, fiquei completamente de boca aberta. 
Porquê eu?- questionei. 
Ao que me responderam: -E porque não?
Nem imaginam a minha alegria, pois foi sem dúvida uma experiência inesquecível e diferente além de um prazer enorme por fazer parte desta edição de Abril.

Espero que comprem pois já está nas bancas!



Pediram-me então, uma receita que fosse simples, rápida de preparar e ao mesmo tempo saudável.
Esta é uma receita que faço imensas vezes e faz sempre um brilharete pois, embora nada tenha de complicada (talvez seja esse o segredo),  é deliciosa e agrada sempre a todos.

Preparei então uma
Salada de Feijão Verde e Courgete com Ovos Mexidos






600 g de feijão verde
1 curgete pequena
1 c. de sopa de sal
1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho para enfeitar




Lave o feijão verde, remova as pontas e corte em tiras finas. Faça o mesmo à curgete e reserve.
Leve uma panela ao lume com água suficiente para cozer o feijão e a courgete. Assim que ferver deite o sal e o bicarbonato e só depois o feijão verde. Deixe cozer por 7 a 8 minutos.
A meio da cozedura junte a courgete.
Entretanto faça os ovos mexidos como costuma fazer normalmente.
Escorra bem os legumes e coloque-os em monte, no prato onde vai servir. À volta e por cima coloque os ovos. 



Sirva enfeitado com cebolinho a gosto.



Espero que gostem também e experimentem estes ovinhos deliciosos!

Upside-Down Cake de Ananás e Banana

O Sweet Gula é um blog deveras inspirador e nunca venho de lá de mãos a abanar, no sentido que venho sempre super inspirada, deliciada e com vontade de ir para a cozinha (ainda mais hehehe).
Quando vi este bolo maravilhoso e andando eu, à tanto tempo para fazer um bolinho com frutas, não resisti e fui seguir-lhe as pisadas resultando num bolo fantástico e que todos aqui adoraram.
Fiz algumas alterações, poucas, e agradeço ao Célio pela maravilhosa receita e deixo-vos o convite para que passem por lá e fiquem a seguir o seu blog.





150 g de manteiga, à temperatura. ambiente
150 g de açúcar
150 g de açúcar amarelo
Sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
175 g de farinha com fermento
2 c. de sopa de iogurte grego
1 c. de chá de aroma de baunilha (usei da Vahiné)
50 g de nozes, grosseiramente picadas
1 lata de ananás em rodelas
1 banana ás rodelas
2 c. sopa de mel




Unte com manteiga uma forma de aro amovível.
Coloque uma frigideira ao lume com 70 gr. de manteiga e 150 de açúcar (75 gr. branco + 75 gr. amarelo). Adicione o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
De seguida aumente o lume e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
No fundo da forma, espalhe as rodelas de ananás e em cada orifício, uma rodela de banana e cubra com o caramelo. Reservar.
Na Bimby:
Colocar no copo o restante açúcar 75 g. branco + 75 g. amarelo e a restante manteiga (80 g.) e programar 2min/50ºC/vel2.
Programar 20 seg/vel3 enquanto vai deitando os ovos um a um. Junte em seguida a farinha, as nozes picadas, o aroma de baunilha e o iogurte e programar mais 1min/vel4.
Verta a massa sobre as frutas e caramelo, e leve ao forno a cozer, por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito, antes de retirar do forno).
Antes de desenformar, deixe o bolo arrefecer por pelo menos 5 minutos (deve fazê-lo com especial cuidado).
Pincele a camada superior do bolo com o mel e deixe arrefecer mais um pouco.


Resulta num bolo esponjoso, fofo e com o crocante das nozes que o torna perfeito!

“Raffaellos" Saudáveis

Uma verdadeira delicia, e viciantes a cada dentada, experimentem!






120 ml de leite de coco
130 g. de manteiga de cacau , cortada em pedaços
2 c. de sobremesa, de açúcar de coco
1 c. de chá, de extracto de baunilha
1 colher de sopa, de mel
100 g. de coco ralado
Um punhado de avelãs






Coloque o leite de coco numa panela e leve ao lume até ferver. Retire, e adicione a manteiga de cacau, o açúcar de coco e o extracto de baunilha. Mexa bem até que a manteiga derreta e o açúcar esteja bem incorporado.
Retirar a mistura para uma tigela e deixa-se a solidificar à temperatura ambiente (não levar ao frigorífico).
Quando estiver firme, coloque a tigela em banho-maria até que aqueça ligeiramente. Bata a mistura até ficar homogénea e cremosa. 
Adicione o mel e o coco ralado e misture bem, a consistência deve ser a de uma pasta para barrar. 
Deixe solidificar novamente, ou à temperatura ambiente ou no frigorífico, por cerca de 30 minutos.
Faça pequenas bolas, moldando com as mãos. 
Enterre em cada uma, uma avelã, feche bem e passe depois por coco ralado.

          
           Beijinhos e tenham um doce e divertido CARNAVAL!

Croquetes de Presunto com Cajus e Queijo Emmental

Bom dia e boa semana!
A receita de hoje, é daquelas que salvam qualquer refeição.
Faz-se num instante e, se tiverem a bimby, ainda mais rápido se fazem. Podemos também optar por depois congelar e termos assim, sempre à mão, algo delicioso como entrada ou refeição principal acompanhando com arroz branco e uma bela salada.



150 g de manteiga
150 g de farinha
30 g de maisena
800 g de leite
200 g de presunto ou fiambre (eu fiz só com presunto)
150 g de queijo Emmental ralado
80 g de cajus, picados grosseiramente (opcional)
Sal e noz-moscada q.b.

Para panar:
2 ovos
Farinha e pão ralado q.b.
Azeite ou óleo






Na bimby : 
Colocar no copo o presunto e programar a Vel.5 retirar e reservar. Faça o mesmo aos cajus e depois ao queijo, caso não tenha comprado já ralado. Retire e reserve.
Coloque depois no copo limpo, a manteiga e programar 3 min./Vel.3/100º.
Adicione depois a farinha e cronometrar 1 min./Vel.3/100º.
Adicione a maisena, o leite, tempere de sal e noz-moscada e programar mais 8 min./Vel.4/100º.
Juntar  o presunto, os cajus picados (opcional), o queijo reservados e ligar  3 min./Vel.3/100º.
Despeje numa tigela e reserve no frigorífico por umas horas (eu faço sempre de véspera).
Dê forma aos croquetes com as mãos enfarinhadas, depois passar por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Fritar em azeite abundante e bem quente.

Crocantes e ao mesmo tempo super cremosos...



   
                                                       Beijinho e boa semana!

Pizza em Cogumelos Portobello

Hoje pela blogosfera, encontramos formas deliciosas e muito variadas de fazer pizzas. Bases diferentes e mil e uma coberturas para todos os gostos. Lembram-se desta por exemplo?
Pois a que vos trago hoje é só mais uma forma diferente, saudável e ao mesmo tempo deliciosa, de comer pizza, além disso, faz uma entrada espectacular e que por aqui tem feito muito sucesso...




4/5 cogumelos Portobello, grandes
4 tomates cereja
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Molho de tomate caseiro
Folhas de manjericão fresco
Queijo mozarella ralado, Arla






Pré-aqueça o forno a 200º.
Forre o tabuleiro do forno com folha de alumínio. Lave bem os cogumelos e remova os caules e as "guelras". (Usei uma colher para raspar). Disponha os cogumelos no tabuleiro e leve ao forno por 8/10 minutos. Vão criar muita agua, dai ser necessário irem ao forno antes de colocar o recheio.
Com folhas de papel de cozinha, absorva bem toda a água que o cogumelo criou. Forre o cogumelo com folhas de manjericão, por cima coloque um pouco de molho de tomate caseiro, e por cima disponha cubinhos de pimentos e tomate cereja.
Polvilhe com o queijo ralado e leve as pizzas de cogumelo, ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos.