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Upside-Down Cake de Ananás e Banana

O Sweet Gula é um blog deveras inspirador e nunca venho de lá de mãos a abanar, no sentido que venho sempre super inspirada, deliciada e com vontade de ir para a cozinha (ainda mais hehehe).
Quando vi este bolo maravilhoso e andando eu, à tanto tempo para fazer um bolinho com frutas, não resisti e fui seguir-lhe as pisadas resultando num bolo fantástico e que todos aqui adoraram.
Fiz algumas alterações, poucas, e agradeço ao Célio pela maravilhosa receita e deixo-vos o convite para que passem por lá e fiquem a seguir o seu blog.





150 g de manteiga, à temperatura. ambiente
150 g de açúcar
150 g de açúcar amarelo
Sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
175 g de farinha com fermento
2 c. de sopa de iogurte grego
1 c. de chá de aroma de baunilha (usei da Vahiné)
50 g de nozes, grosseiramente picadas
1 lata de ananás em rodelas
1 banana ás rodelas
2 c. sopa de mel




Unte com manteiga uma forma de aro amovível.
Coloque uma frigideira ao lume com 70 gr. de manteiga e 150 de açúcar (75 gr. branco + 75 gr. amarelo). Adicione o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
De seguida aumente o lume e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
No fundo da forma, espalhe as rodelas de ananás e em cada orifício, uma rodela de banana e cubra com o caramelo. Reservar.
Na Bimby:
Colocar no copo o restante açúcar 75 g. branco + 75 g. amarelo e a restante manteiga (80 g.) e programar 2min/50ºC/vel2.
Programar 20 seg/vel3 enquanto vai deitando os ovos um a um. Junte em seguida a farinha, as nozes picadas, o aroma de baunilha e o iogurte e programar mais 1min/vel4.
Verta a massa sobre as frutas e caramelo, e leve ao forno a cozer, por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito, antes de retirar do forno).
Antes de desenformar, deixe o bolo arrefecer por pelo menos 5 minutos (deve fazê-lo com especial cuidado).
Pincele a camada superior do bolo com o mel e deixe arrefecer mais um pouco.


Resulta num bolo esponjoso, fofo e com o crocante das nozes que o torna perfeito!

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