Pin It button on image hover

Folar Doce do Alentejo

Páscoa que é Páscoa tem de ter a familia e na mesa o Folar. Eles podem ser salgados ou doces e confesso que a minha preferencia vai para os adocicados.
Aqui está o meu deste ano, receita alentejana e onde na massa colocamos um requeijão.
Ficou lindo, verdade?





400g de farinha (mas pode ser que leve um pouco mais)
1 saqueta de fermento seco Fermipan
120g de açúcar
2 ovos (e + 1 gema para pincelar)
150 g de requeijão Tété
100 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce (opcional)





Na Bimby:
Colocar no copo os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5minutos a 37º C na Velocidade 3.
Adicionar o requeijão, o fermento e o leite e programar 1 min., vel. 3.
Juntar a farinha e programar 40 seg., vel. 3 e de seguida 2 min., vel. Espiga.
Reserve a massa num alguidar e deixe a levedar.

Tradicional:
Num alguidar, deite a saqueta de fermipan e junte o leite morno.misture-lhe depois o açúcar, um ovo, o requeijão desfeito, a canela e a erva doce. Acrescente as gorduras e misture, envolvendo bem na massa.
Aos poucos vá agora juntando a farinha, até a massa ficar consistente e moldável.


Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha, deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até que deixe de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e achate ligeiramente a massa. Com a massa restante forme duas tiras e cubra por cima em forma de cruz.
Pincele com a gema batida num pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido nos 180º C, entre 40 a 50 minutos. Ao fim dos primeiros 15 minutos coloque sobre o folar, uma folha de aluminio e só retire 10 minutos antes de apagar, para que assim o folar não se queime por cima.

Sem comentários:

Enviar um comentário

Obrigada pela visita. Voltem sempre!