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Bolo de Maracujá com Ganache de Chocolate Branco e Maracujá /Especial Dia da Mãe

Este foi o bolo por mim escolhido, para festejar o dia da mãe, junto dos meus 4 filhos e marido.
Mas o Martim, como sempre, fez questão de querer ser ele a decorá-lo!
Fez as delicias de todos, e o dia não podia estar a ser mais doce e perfeito.

Obrigada filhotes pelo lindo dia que me estão a proporcionar e proporcionam não só hoje, mas todos os dias!





200 g de manteiga sem sal, amolecida
200 g de açúcar
4 ovos grandes, à temperatura ambiente
Raspas de um limão
300 g de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de sal
1 cháv. de polpa de maracujá, sem sementes

*Ganache
200 g de chocolate branco
1 lata pequena de polpa de maracujá, sem sementes
30 g de manteiga





Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma. Reserve.
Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar. De seguida, adicione a raspa de limão e os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione-os à mistura de ovos, alternando com a polpa de maracujá.
Despeje o creme na forma e leve ao forno por 40/45 minutos ou até que um palito, inserido no centro, saia limpo.
Prepare entretanto o ganache:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e de seguida, junte a polpa de maracujá e a manteiga.
Mexa bem, de modo a conseguir uma mistura bem cremosa e homogénea.
Reserve no frigorífico por algumas horas.
Cubra o bolo com o *ganache, após este arrefecer completamente. 


Beijinho e bom resto de domingo para todas vós,
mães ou não!

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