Pin It button on image hover

Biscoitos de Limão

A Vaqueiro desafiou-me, e eu não resisti nem  a experimentar a nova Vaqueiro sabor a Manteiga, e nem a fazer estes deliciosos biscoitos de limão, receita que se encontra no seu site aqui.
A manteiga tem uma textura mais cremosa e com o sabor e aroma da manteiga o que achei ser perfeita para bolos e biscoitos como foi o caso destes:




3 cháv. de farinha
1 cháv. de açúcar amarelo
250 g de vaqueiro sabor a manteiga
1 limão (sumo e raspa)




Ligue o forno e regule-o para os 220 °C
Trabalhe a farinha com o açúcar e a Vaqueiro Sabor a Manteiga em pedaços, no robot de cozinha (ligando-o no botão intermitente) até ter uma areia grossa. Junte sumo e raspa do limão e amasse tudo para ligar. Separe bocadinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes, ou na forma que quiser. Coza no forno durante cerca de 15 minutos. 
Passe os biscoitos ainda quentes por açúcar.


Deliciosos para molhar no leite ou fazerem companhia a uma chávena de chá!

Creme de Pastinaca com Cogumelos

A pastinaca (na foto abaixo), é também conhecida como cherovia. Uma raiz, consumida geralmente cozida, frita ou assada, embora também possa ser consumida crua. Parecem-se com cenouras brancas, embora existam algumas, cujas raízes têm uma forma mais arredondada e o seu sabor é bem mais intenso que o da cenoura..
Muito cultivada na Europa em tempos antigos, o seu cultivo perdeu no entanto a importância com a introdução do cultivo da batata. Foi também utilizada como fonte de açúcar na Europa, isto antes do cultivo da beterraba e da cana-de-açúcar. Rica em potássio, é também uma excelente fonte de ferro, magnésio e cálcio, fibras e vitaminas A e E.

Hoje é a rainha deste creme delicioso:








1 pastinaca grande
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de azeite
2 chalotas
1 cálice de vinho branco
4 cháv. de caldo de galinha ou de legumes
1 cháv. de cogumelos, laminados
Sal e pimenta a gosto






Descasque a pastinaca, corte em pedaços e regue com o sumo de limão.
Aqueça um pouco de azeite e leve as chalotas a saltear. Assim que dourarem junta a pastinaca. Refogue por um minuto e adicione o vinho branco. Deixe reduzir um pouco.
Adicione o caldo de galinha ou de legumes, e deixe ferver em lume baixo até que a pastinaca fique cozida.
Nesse meio tempo, leve uma frigideira ao lume com um pouco de manteiga e leve os cogumelos a alourar até ficarem dourados e crocantes. Tempere de sal e pimenta.
Triture a sopa até ficar homogénea, despeje em tigelas e decore com os cogumelos e um pouco de salsa fresca, picada.



Deliciosa e reconfortante, experimentem!

Torta de Tangerina e Maracujá

Estes dois frutos, fizeram a combinação ideal nesta torta. 
Achei-a perfeita, para festejar a vinda da Primavera!






7 ovos
1 c. sopa de manteiga de amêndoa
Raspa e sumo de 2 tangerinas grandes ou laranjas
2 c. sopa de polpa de maracujá
150 g de açúcar
2 c. de sopa de farinha de milho






Ligar o forno previamente, a 200ºC

Na bimby:
Começar por colocar a casca das tangerinas no copo, juntamente com o açúcar.
Pulverizar 6 seg./Vel.7.
Juntar os restantes ingredientes, excepto a farinha, e programar 30 seg./Vel. 3.
Finalmente e pelo bucal, deite a farinha, e programar mais 15 segundos na mesma velocidade.

Modo tradicional:
Bater os ovos juntamente com a raspa e o sumo de tangerina e o açúcar.
Depois de tudo bem ligado, juntar a polpa de maracujá, a manteiga de amêndoa e a farinha (uma colher de cada vez).



Unte um tabuleiro com manteiga. Forrar com papel vegetal e untar de novo com manteiga.
Deite no tabuleiro o preparado e leve ao forno, por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, levante cuidadosamente o papel vegetal e coloque numa bancada de cozinha.
Com um pano húmido, vá enrolando cuidadosamente a torta.


Beijinho e espero que gostem!

Pudim de Chocolate com Laranja e Chia

Um pudim com muito poucas calorias, mas com todo o sabor!
De certeza que vai fazer sucesso, entre os mais gulosos...




1 cháv. de sumo de laranja
3 c. sopa de mel ou xarope de ácer
1 abacate grande e maduro
1 tablete de chocolate para culinária, sem açúcar (Pantagruel)
2 c. chá de sementes de chia
Raspas de chocolate e de laranja, para decorar q.b.






Na liquidificadora, coloque o sumo de laranja, o mel, o abacate, o chocolate (previamente derretido em banho-maria e arrefecido) e as sementes de chia.
Triture, até conseguir uma mistura cremosa e brilhante.
Divida o pudim por taças ou ramekins, e leve ao frigorífico, por pelo menos 30/40 minutos.
Antes de servir, guarnecer com raspas de laranja e chocolate (reserve um quadradinho da tablete).



Espero que gostem e se deliciem, com este pudim super saudável mas bem guloso!

Bolo de Cenoura e Ananás

Para um aniversário ou dia especial, fica a receita deste bolo deliciosamente maravilhoso...






Para o bolo:

4 ovos
2 cháv. de farinha para bolos
150 g de açúcar amarelo
1 cháv. de manteiga
3 cenouras, raladas
5 rodelas de ananás em calda, trituradas grosseiramente
1 cháv. de coco ralado
1 c. de chá, de canela
¼ c. de chá, de gengibre em pó 
¼ c. de chá, de noz-moscada, ralada na hora 
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
1 c. de chá, de fermento
80 g de nozes, partidas grosseiramente
1 c. de sobremesa, de sementes de papoila
50 g de arandos
1 c. sopa de mel, ligeiramente aquecido





Pré-aquecer o forno a 190º C. Forrar o fundo de duas formas redondas com papel vegetal. Untar com manteiga e polvilhar com farinha.Reservar.

Peneirar a farinha com o fermento, o sal o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e a noz-moscada e reservar.

Numa taça de tamanho médio, misturar a cenoura raladas, as nozes, o coco ralado, os arandos, o ananás triturado grosseiramente e misturar tudo muito bem.



Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e o mel. Adicionar a manteiga e bater de novo. 





Posteriormente, adicionar a mistura peneirada da farinha e bater tudo até ficar bem misturado. Se estiver uma massa muito pesada acrescente um pouco de calda do ananás.
Finalmente, juntar as frutas e misturar até obter uma massa homogénea.

Aspecto final da massa































Divida a massa, pelas duas formas, previamente preparadas e levar ao forno por 45/50 minutos, ou até estar cozido (faça o teste do palito no centro do bolo). 
Se necessário, durante a cozedura, tape com uma folha de alumínio.
Retirar os bolo do forno e deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar. 




Merengue:
Coloque 6 claras e 1 chávena e meia de açúcar numa tigela e levar a banho-maria, sobre uma panela com água a ferver, por cerca de 3-5 minutos, enquanto vai mexendo para o açúcar dissolver.
Retire do lume e adicione 1/4 colher de chá, de creme tártaro e bata na batedeira eléctrica em velocidade média-alta, até que os picos fiquem duros e brilhantes (entre 7 a 8 minutos). Antes de desligar, junte 3/5 gotas de aroma de amêndoa.


Montagem do bolo: 
Assim que os bolos tiverem arrefecido bem, coloque uma camada generosa de merengue sobre a superfície de um dos bolos.
Com cuidado, coloque por cima o segundo bolo, de modo a que fiquem bem alinhados.
Cubra com o restante merengue por cima e dos lados, de cima para baixo. 



Finalmente, alourar o merengue, usando um maçarico de cozinha, mas com cuidado para não queimar demasiado.
Reserve o bolo no frigorífico, até ser hora de o servir.


Beijinho e espero sinceramente que experimente esta delícia, com a promessa de a todos ir agradar!

Coroa de Canela

Chegámos a sexta-feira!
Vou deixar o Porto por uns dias, para ir até ao meu Alentejo matar saudades da família. 
Mas não sem antes, e depois de uma semana cheia de partilhas mais saudáveis, vos deixar algo docinho e que de alguma forma vos adoce também o vosso fim de semana. Espero que gostem!



230 ml de leite morno
3 e 1/2 cháv. de farinha
2 c. de chá de fermento biológico seco
1 ovo 
4 c. sopa, de manteiga
3 c. sopa, de açúcar
1 pitada de sal
1 gema, para pincelar


Cobertura:
80 g de açúcar em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
Sumo de meio limão





Na Bimby:

Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar e a manteiga e programar 2min./37º/Vel 2. Juntar o ovo e misturar 10 seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha com o fermento desfeito por cima e programe 8 min/ Vel espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar a levedar em locar quente, por cerca de uma hora.
Estenda a massa em forma de rectângulo. Pincele com a manteiga derretida e por cima o açúcar com canela. Enrole a massa tipo rolo e corte a massa em rolinhos altos.
Disponha-os numa forma untada, cubra e deixe crescer num local quente, até dobrar de tamanho, (30 a 45 minutos). Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º C. por cerca de 35 minutos.


Misturar os ingredientes da cobertura, até conseguir uma mistura homogénea.
Cobrir a coroa a gosto e servir.


Beijinho e um feliz fim de semana!

Smoothie de Cacau e Mirtilos com Agrião e Manteiga de Amêndoa

Uma bebida deliciosa e tão agradável, que nem os miúdos vão dar pelos agriões ....





 2 cháv. bem cheias, de bebida de Arroz e Avelãs 
100 g de mirtilos
2 c, de sopa de manteiga de amêndoa 
1 cháv. de folhas de agrião frescas
1 c. de sopa de cacau em pó 
1 c. de chá de sementes de chia 
1 c. de chá de Raiz Yacon da Spoon
1 pitada de canela






Deite tudo no liquidificador, até que todos os ingredientes fiquem triturados, e a mistura fique bem cremosa e homogénea.

Couve-flor ao Alho com Picante

Um acompanhamento delicioso e bem saudável é a proposta de hoje. Espero que gostem, além disso faz-se em dois tempos, querem ver?



 2 fatias de pão escuro
1 couve-flor, cortada em floretes
Sal e pimenta q.b.
 1 c. de chá de pimenta rosa em grão
3 c. sopa de azeite
2 dentes de alho, esmagados
1 malagueta vermelha, picada finamente
Azeitonas pretas





Aqueça o forno a 160º C.
Coloque o pão no forno a tostar por cerca de 20 minutos, até secar e ficar crocante. Pique-o depois na picadora. Reserve.

Num tacho largo, coloque água até que ferva, tape com a tampa-flor.
Assim que entrar em ebulição, coloque sobre a tampa-flor, os floretes de couve-flor e deixe que cozam a vapor por cerca de 5 minutos.


Numa frigideira, coloque o alho, a malagueta e a couve-flor e frite por 3 minutos ou até a couve-flor dourar. Acrescente as azeitonas e o pão ralado assim como os temperos e frite mais um minuto até se envolverem todos os sabores.




Hummm, tao bom. Experimentem!