Pin It button on image hover

Pãezinhos com Chourição e Queijo

Bom dia e desde já uma óptima semana!
A receita de hoje pode muito bem servir para levarem para a praia, para a piscina, para um piquenique, um lanche ou festa de aniversário. Estes pãezinhos foram uma experiência muito agradável  pois a massa ficou fofa e leve e no dia seguinte, ainda assim se encontravam...





1 c. de sopa, de fermento biológico seco (usei da Fermipan)
1 c. de chá de açúcar
1/2 cháv. de leite morno
1/3 cháv. de azeite ou óleo
2 ovos
2 cháv. bem cheias, de farinha (pode ser necessário acrescentar mais um pouco)
1 pitada de sal
1 gema e água para pincelar

Recheio:
300 g de chourição (usei paínho alentejano)
200 g de queijo em fatias (opcional)





No Robot de Cozinha:
Coloque na taça, a lâmina para amassar/triturar e deite o leite, o fermento e o açúcar. Programar 40º C/3 min./Vel.5.
Junte depois os restantes ingredientes e seleccionar o programa de amassar.
Deixe a levedar na taça, por cerca de 1 hora.

Modo Tradicional:
Misture o fermento com o açúcar, o leite, os ovos, o óleo e a farinha, até formar uma massa homogénea, leve e moldável e que se solte das mãos.
Amasse, sovando bem durante alguns minutos.Coloque-a numa alguidar ou tigela e cubra com película aderente, em local quente e deixe a descansar por cerca de 1 hora.
Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha.Divida a massa em pequenas bolinhas e estenda cada uma delas em forma de rectângulo.
Em cada uma coloque rodelas de chourição e uma fatia de queijo e de seguida enrole.
Coloque os pãezinhos no tabuleiro do forno, sobre um tapete de silicone ou folha de papel vegetal e pincele-os com água e a gema.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C., até dourarem e estarem cozidos (cerca de 20/25 minutos).



Beijinho e espero que tenham gostado de mais esta receita!

Carpaccio de Courgete com Queijo Fresco e Pimenta Rosa

Mais uma sugestão de salada, que me surpreendeu pela positiva. 
É necessário andar sempre à procura de variedade no que toca a saladas pois este calor  a isso convida.
Por isso, aqui fica este carpaccio de courgete com o contraste delicioso do limão...







1 courgete, em rodelas bem finas
1 fio de azeite
Sal
Pimenta rosa moída
1 queijinho fresco primolatte Galbani
1/2 chav. de nozes
Folhas frescas de hortelã
1 limão pequeno, cortado em fatias
1 c. de sopa de Segredos Saladas da Margão


Mandolina Borner




Recorrendo à indispensável mandolina Borner, laminei a courgete em rodelas bem finas.
Dispor as rodelas no prato onde vai servir. Borrife com um pouco de azeite e sumo de limão e tempere de sal, pimenta rosa e ervas a gosto (eu usei aquela mistura da Margão para saladas).
Divida pedaços de queijinho fresco pelo prato, assim como algumas avelãs e folhas de hortelã fresca.
Sirva de imediato, acompanhando com fatias de limão também laminadas.



Manteiga de Pêssego

Quando me deparei pela net com varias receitas desta manteiga, achei que era óptima (e perfeita), para dar fim a uns pêssegos que se mostravam já bem maduros.
Adaptei um pouco as variadas receitas pela quantidade que tinha de pêssegos e eis aqui o resultado:



7 a 8 pêssegos, grandes
1/2 cháv. de água
1/2 cháv. de açúcar
1 c. de sobremesa, de manteiga sem sal
Sumo de 1 limão






Descasque e corte os pêssegos em pedaços e leve ao lume com a água e o açúcar. Quando começarem a querer ferver, baixe o lume e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 a 20 minutos.
Junte o sumo de limão e triture com a varinha mágica, até ficar em puré e sem grumos.
Passe depois por um passador de rede fina e leve de novo ao lume.
Assim que ferver baixe e junte a manteiga, enquanto vai mexendo, para não deixar queimar e pegar ao fundo (cerca de 40 45 minutos).
Deite em frascos esterilizados e deixe arrefecer. Conserve no frigorífico até duas semanas.

Dica:Podem sempre utilizar outras frutas, mas esta de pêssego, ou a de ameixa e a de maçã, são as minhas favoritas.


Beijinho e bom resto de semana!

Bolo de Laranja com Amêndoa e Cardamomo

Não tem necessariamente, que haver pretextos para fazer um bolo mas este ficou super aprovado pelo que vos deixo o convite para que o façam. Ficou um bolo super aromático e de textura bem húmida e, apesar da apresentação simples, acreditem que vos vai deliciar.





2 laranjas
200 g de açúcar
1/2 c. de chá, de cardamomo Margão,moído (triture o interior das sementes)
1 pitada a gosto, de canela em pó
80 g de óleo de coco
300 g de farinha de amêndoa
1 c. de sobremesa, de fermento em pó Royal
4 ovos




Pré-aquecer o forno a 180º C.
Lave e corte ao meio as laranjas (com a casca).
Coloque na taça da Cuisine Companion, a lâmina picadora e triture a laranja por 15 seg./ Vel. 10.
Junte o açúcar, os ovos, o cardamomo e a canela em pó e seleccione a Vel.5/ 40º /2 min.
Finalmente, seleccione o programa de massa P2 e junte aos poucos o óleo de coco, a farinha de amêndoa e o fermento.
Deite numa forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 50 minutos.
Sirva simples ou decore a gosto.