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Bolo de Maçã e Amêndoa

Se procuram um bolo leve, fofo e macio, este bolo de maçã não vos vai decepcionar e até aposto, que irá tornar-se um dos vossos favoritos!





4 ovos separados, gemas e claras
200 g de açúcar
150 g de manteiga de amêndoa
200 g de farinha de trigo
Raspas de um limão
1 c. de sopa de fermento em pó
1 maçã ralada ou em cubinhos
2 a 3 maçãs, para a cobertura








Pré-aquecer o forno a 180º C.
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, as 4 claras de ovos e uma pitada de sal e programar Vel. 7 por 5 minutos, sem a tampa doseadora.
Entretanto, unte a forma ou tarteira com manteiga e enfarinhe-a. Reserve.
Retire as claras para uma tigela e reserve no frigorífico. Sem lavar a taça, coloque agora o a lâmina amassar/triturar, as gemas e o açúcar e bata 1 minuto na Velocidade.4.
Incorporar a manteiga de amêndoa e as raspas de limão assim como a farinha, previamente peneirada e o fermento, e seleccionar o programa massas P3.
Retire a massa para uma tigela e envolva agora e delicadamente, as claras batidas em castelo que havia reservado, assim como a maçã ralada ou em cubinhos.
Coloque na forma a massa e por cima, organize a gosto as restantes fatias de maçã.
Polvilhe com açúcar mascavado (opcional) e leve ao forno a 180° C por 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro, saia limpo.
Polvilhe o bolo de maçã com açúcar em pó, antes de servir (opcional).


Salame de Chocolate na Companion

Não há festinha de crianças onde ele não esteja presente e é sempre daquelas coisas a desaparecer primeiro da mesa. Porque será?
Foi precisamente numa ocasião dessas que o fiz e aproveitei para fazer na minha Companion.
E não é que desapareceu mesmo e num instante...






1 lata pequena de leite condensado
2 c. sopa de manteiga
1 chávena bem cheia, de cacau em pó
1 pitada de flor de sal
280 g de bolacha maria



Deite na taça da Companion, com a lâmina de amassar/triturar, deite as bolachas partidas e seleccionar a Velocidade 10 por 10 segundos. Retire e reserve.
Deite agora na taça, o leite condensado, o cacau, a pitada de flor de sal e a manteiga.
Programar Velocidade3 a 90°C por 5 minutos. Deite de novo as bolachas para a taça e programar a Velocidade 3 por 1 minuto.
Estenda a mistura sobre uma folha de alumínio e enrole, apertando bem.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 a 3 horas, antes de servir.

Pão Trançado Com Pesto de Manjericão e Tomate seco

BOM DIA!
Como prometido, aqui está a receita de hoje, e onde tive a oportunidade de utilizar o novo azeite Casa Soares de Albergaria, um azeite maravilhoso, de muita qualidade e que conferiu a este pão, ainda mais sabor...





160 ml de leite morno
20 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
½ colher de chá de açúcar
300 g de farinha
30 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
4 c. de sopa de molho *pesto (ver receita em baixo)

2 queijos Mozzarella Galbani
8 a 10 tomates secos em óleo
Emmental q.b.






*Para fazer o Pesto:
Triturar 50 g de manjericão Aromáticas Vivas com 80 g de queijo parmesão, 20 g de avelãs, 2 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria e 1 pitada de sal grosso

Para a massa:
Numa tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar até que se dissolvam completamente. Junte depois a farinha, o azeite e o sal. Amasse até obter uma massa lisa.
Molde depois em forma de uma bola e reserve num recipiente untado com azeite e coberto com película transparente.
Deixe a repousar por cerca de 1 hora em lugar quente, ou até dobrar de volume.
Estique depois a massa com a ajuda de um rolo da massa e dê-lhe a forma de rectângulo.
Espalhe por cima o *pesto, deixando apenas livres, as bordas da massa.
Por cima esfarelar o queijo mozzarella e pequenos pedaços de tomate seco (previamente escorridos do azeite).
Enrolar a massa como se fosse uma torta. Una-a bem e depois corte-a com uma tesoura de uma ponta à outra:
Virar de modo a dar forma de "S" e selar as extremidades sob o tronco formando um 8.
Para perceberem melhor a etapa e processo desta receita, espreitem este link onde tudo está bem explicado.
Antes de colocar a massa no forno, polvilhar com um pouco de queijo Emmental ralado e mais alguns tomates secos.



Espero que gostem da receita e a experimentem, pois vai ser uma festa, à roda dele e onde todos, se vão deliciar até ao ultimo pedacinho. 
Beijinho e boa semana!

Scones Simples de Arandos com Noz-moscada

Sabem do que gosto nesta receita?
Poder fazê-la mal me levante na minha Companion, e tê-los prontos e ainda quentinhos, para oferecer à família, logo ao pequeno-almoço.
Não existem fotos que possam descrever o quão bons eles são e espero mesmo que os façam...






200 g de farinha
50 g de açúcar
1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
½ colher de chá de noz-moscada, moída na hora
2 c. de sopa de arandos picados
3 c. de sopa (40 g) de manteiga, sem sal e em cubos
200 ml de bebida de soja Shoyce







Pré-aqueça o forno a 200º C Forre uma assadeira com papel vegetal ou coloque um tapete de silicone.
Coloque na taça da Companion, com a lâmina para amassar/triturar, a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Programar a Velocidade 6 por 15 segundos.
De seguida junte a bebida de soja, a manteiga, os arandos e a noz-moscada e seleccionar o programa massas P1.
Retire a massa da taça para uma tigela e envolva-a em película aderente e coloque no congelador por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire a massa para uma superfície enfarinhada e corte-a em círculos com a ajuda de um cortador de biscoitos.
Coloque- os no tabuleiro e pincele a superficie com um pouco de bebida de soja Shoyce.
Leve ao forno a cozerem, por cerca de 13/15 minutos.
Coloque os scones sobre uma grade, e deixe que arrefeçam um pouco antes de servir.


Smoothie de Melancia e Cereja

Delicioso, refrescante e o melhor de tudo SAUDÁVEL!
As melancias ainda abundam, as cerejas tinha-as congeladas assim como ás bananas e com mais uns quantos ingredientes, saiu este delicioso smoothie...









1 cháv. de cerejas congeladas, inteiras e sem caroço (também fica óptimo com morangos)
1 cháv. de melancia bem fresca
½ cháv. de pedaços de manga
1 banana congelada
1 cháv. de bebida vegetal de amêndoa
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de sementes de chia
1 c. sopa sementes de cânhamo











Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar completamente misturado e a bebida estiver bem cremosa. Decore com a chia e as sementes de cânhamo!



Beijinho e uma feliz Quarta-feira!

Bruschetta de Figos com Queijo Ricota




Chega mais um mês e com ele, mais um "Dia Um...Na Cozinha!" uma edição na qual gosto sempre de participar e ainda mais, por fazer parte de um grupo fantástico no Facebook.
Ora tendo eu uma cesta enorme de figos trazidos da aldeia do marido, e sendo um fruto que não dura muito tempo, achei que eram ideais para fazer a minha Bruschetta, tema do mês desta edição. 
Espero que gostem!




Para o puré de figos:
200 g figos maduros
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar mascavado

Bruschetta:
Fatias finas de pão
Azeite q.b. para untar
6 figos maduros, cortados em quartos
1 cháv. de queijo Ricota Galbani
2 c. sopa de pistáchios
Folhas de tomilho fresco
Figos frescos para decorar





Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Comece por preparar o puré de figos e para isso corte os figos em quartos e coloque-os numa assadeira, envolvidos com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e o açúcar mascavado. 
Cubra com folha de alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos.
Coloque-os depois num processador de cozinha e triture até ficarem em puré, juntando a outra colher de sopa de vinagre balsâmico. Reserve numa tigela e coloque no frigorífico.

Unte as fatias de pão com azeite e grelhe de ambos os lados, até ficarem ligeiramente crocantes e douradas.
Espalhe o queijo ricota e por cima coloque o puré de figos que haviam reservado.
Decorar com pistachios, figos frescos e folhas frescas de tomilho.
Servir de imediato!


Beijinho e espero que gostem!