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Bolo de Maçã e Amêndoa

Se procuram um bolo leve, fofo e macio, este bolo de maçã não vos vai decepcionar e até aposto, que irá tornar-se um dos vossos favoritos!





4 ovos separados, gemas e claras
200 g de açúcar
150 g de manteiga de amêndoa
200 g de farinha de trigo
Raspas de um limão
1 c. de sopa de fermento em pó
1 maçã ralada ou em cubinhos
2 a 3 maçãs, para a cobertura








Pré-aquecer o forno a 180º C.
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, as 4 claras de ovos e uma pitada de sal e programar Vel. 7 por 5 minutos, sem a tampa doseadora.
Entretanto, unte a forma ou tarteira com manteiga e enfarinhe-a. Reserve.
Retire as claras para uma tigela e reserve no frigorífico. Sem lavar a taça, coloque agora o a lâmina amassar/triturar, as gemas e o açúcar e bata 1 minuto na Velocidade.4.
Incorporar a manteiga de amêndoa e as raspas de limão assim como a farinha, previamente peneirada e o fermento, e seleccionar o programa massas P3.
Retire a massa para uma tigela e envolva agora e delicadamente, as claras batidas em castelo que havia reservado, assim como a maçã ralada ou em cubinhos.
Coloque na forma a massa e por cima, organize a gosto as restantes fatias de maçã.
Polvilhe com açúcar mascavado (opcional) e leve ao forno a 180° C por 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro, saia limpo.
Polvilhe o bolo de maçã com açúcar em pó, antes de servir (opcional).


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