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Pão Trançado Com Pesto de Manjericão e Tomate seco

BOM DIA!
Como prometido, aqui está a receita de hoje, e onde tive a oportunidade de utilizar o novo azeite Casa Soares de Albergaria, um azeite maravilhoso, de muita qualidade e que conferiu a este pão, ainda mais sabor...





160 ml de leite morno
20 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
½ colher de chá de açúcar
300 g de farinha
30 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
4 c. de sopa de molho *pesto (ver receita em baixo)

2 queijos Mozzarella Galbani
8 a 10 tomates secos em óleo
Emmental q.b.






*Para fazer o Pesto:
Triturar 50 g de manjericão Aromáticas Vivas com 80 g de queijo parmesão, 20 g de avelãs, 2 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria e 1 pitada de sal grosso

Para a massa:
Numa tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar até que se dissolvam completamente. Junte depois a farinha, o azeite e o sal. Amasse até obter uma massa lisa.
Molde depois em forma de uma bola e reserve num recipiente untado com azeite e coberto com película transparente.
Deixe a repousar por cerca de 1 hora em lugar quente, ou até dobrar de volume.
Estique depois a massa com a ajuda de um rolo da massa e dê-lhe a forma de rectângulo.
Espalhe por cima o *pesto, deixando apenas livres, as bordas da massa.
Por cima esfarelar o queijo mozzarella e pequenos pedaços de tomate seco (previamente escorridos do azeite).
Enrolar a massa como se fosse uma torta. Una-a bem e depois corte-a com uma tesoura de uma ponta à outra:
Virar de modo a dar forma de "S" e selar as extremidades sob o tronco formando um 8.
Para perceberem melhor a etapa e processo desta receita, espreitem este link onde tudo está bem explicado.
Antes de colocar a massa no forno, polvilhar com um pouco de queijo Emmental ralado e mais alguns tomates secos.



Espero que gostem da receita e a experimentem, pois vai ser uma festa, à roda dele e onde todos, se vão deliciar até ao ultimo pedacinho. 
Beijinho e boa semana!

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