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Fofos de Requeijão e Passas

Uma massa que fica muito parecida com as bolinhas de donuts mas que é feita com o delicioso requeijão Tété.
Convido-vos a experimentar estes fofos, com a promessa de que não se vão arrepender. 
Quem sabe, não entrem na lista de doces para colocarem na vossa mesa de Natal!









420 g de requeijão de bola Tété
1 ovo +1 gema
1 c. de sopa manteiga, derretida
2 c. sopa, de passas de uvas
1 cháv. de farinha com fermento
3 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá. de extrato de amêndoa
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Óleo para fritar q.b.








Bata o requeijão com o ovo, a gema, a manteiga e o açúcar. Junte a farinha, o bicarbonato e o extracto de amêndoa e bata de novo. Finalmente, junte as passas, envolvendo-as delicadamente na mistura de requeijão.
Aqueça o óleo até este ficar quente. Com as mãos enfarinhadas, crie bolinhas com a massa e coloque-as no óleo para que fritem.
Retire assim que ficarem douradinhas, e coloque-as sobre papel absorvente para que absorvam o excesso de gordura.


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