Pin It button on image hover

Biscotti De Castanha

Tive a oportunidade de experimentar a farinha da castanha da Amálgama. Isenta de Glúten e com um toque adocicado, tornou esta receita que vos trago hoje, absolutamente deliciosa:

Biscotti De Castanha



3 ovos
80 g de açúcar mascavado ou de coco (foi o que eu usei)
250 g de farinha de castanha Amálgama
100 g de farinha
2 c. sopa de azeite extra virgem, Oliveira da Serra
100 g de amêndoas, laminadas
1 c. de chá de fermento em pó
2 a 3 c. de sopa de leite


Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar.
Adicione as farinhas juntamente com o fermento e de seguida junte o leite. Por fim, envolva as amêndoas.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Estenda a massa sobre ele de modo a formar um pão plano. Leve ao forno por 25 minutos e remova do forno. Corte em fatias e disponha de novo no tabuleiro e leve de novo ao forno até dourarem um pouco.
Deixe que arrefeçam sobre uma grade e sirva (eu reguei com um pouco de xarope de tâmaras).

Para saberem mais sobre a Amálgama, visitem o site e conheçam a história por detrás da marca, receitas e muito mais ...


Beijinho e bom fim de semana!

Quadrados de Limão com Sementes de Papoila

À textura bem fofa, junte o toque crocante das sementes de papoila e o aroma indescritivel do limão.... 
Simplesmente maravilhosos estes quadradinhos!







Foto de Mariana Teixeira.

110 manteiga sem sal, Kerrygold
150 de açúcar em pó
150 g de farinha com fermento
1/2 c. chá de bicarbonato
3 c. sopa de sementes de papoila
Raspa de 2 limões
3 c. sopa de iogurte natural ou grego
2 ovos
2 c. sopa de leite

Cobertura:
80 g de açúcar em pó
1 a 2 c. sopa de sumo de limão







Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque na batedeira os ovos, o iogurte e o leite e bata. A pouco e pouco junte depois o açúcar, a manteiga e a raspa dos limões e bata mais um pouco. Junte as sementes de papoila, a farinha peneirada e o bicarbonato e bata, até conseguir uma massa cremosa mas espessa (alguns minutos).
Deite a massa numa forma rectangular, untada e forrada com papel vegetal. Alise a superfície e leve ao forno a cozer por 25 a 30 minutos.
Para o glacé, basta misturar o açúcar com o sumo de limão.
Com a parte de trás de uma colher, espalhe-o pela superficie do bolo.
Leve ao frigorífico para que crie uma crosta crocante. Servir, cortado em deliciosos quadradinhos!
Beijinho doce para todos e uma Feliz Quinta-feira!

Empadão de Arroz com Atum e Legumes

Daqueles pratos bem reconfortantes, e onde o atum e os legumes conjugaram muito bem!


Arroz:
Azeite q.b.
400 g de arroz agulha
1 l de caldo de legumes
15 ml de vinagre de cidra
Recheio de Atum e Legumes:
Sal e azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates, maduros
Legumes para saltear, a gosto (usei mistura de cenoura, alho francês, espinafres e curgete)
5 latas de atum, bem escorrido






Coloque na caçarola um fio de azeite e frite a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até dourarem. Junte o tomate também picado, deixe apurar e só depois juntar os legumes e rectificar de sal. Assim que estes ficarem macios, apague e junte as latas de atum. Envolva bem na mistura e reserve.

Caçarola Crafond


Para o arroz: levar ao lume um tacho com o azeite e depois de quente, adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar o caldo de legumes e o vinagre.
Cozinhar em lume brando e com a tampa, até o arroz estar cozido.



No fundo de um pirex ou travessa, que possa levar ao forno, disponha uma camada de arroz.
Cubra com o preparado de atum e legumes e tape com o restante arroz.
Pincele com uma gema de ovo batida com uma colher de sopa de água ou polvilhe com queijo ralado. Levar ao forno por 10 a 15 minutos, a 220 ºC.


Beijinho e bom apetite!

Legumes a Vapor no Micro-ondas!

Mais uma forma inteligente de poderem usar o vosso micro-ondas: cozerem os vossos legumes a vapor. Assim, enquanto preparam por exemplo, o vosso prato principal no fogão. está o acompanhamento a ser feito no micro-ondas.

Faz-se em minutos e ficam fantásticos e suculentos!








Legumes a vosso gosto
Sal e pimenta
1 c. sopa de manteiga


Receita em parceria com a Candy


Os legumes ou o seu corte, devem ser de tamanhos pequenos.
Coloque-os numa tigela ou pirex que possa levar ao micro-ondas, e adicione um pouco de água( a suficiente para os humedecer apenas).
Tempere de sal e pimenta e cubra com película aderente fazendo uns furinhos. Programar na potência máxima, por 4 a 5 minutos (vai depender de cada micro-ondas). 
Junte a manteiga e envolva. Sirvam de imediato!

Pão Torrado com Abacate e Cogumelos


Para um pequeno-almoço reforçado (brunch) ou mesmo para um almoço mais leve como foi o caso, aqui fica esta sugestão de hoje, com votos de um bom fim de semana a quem me segue, aqui ou na minha página de facebook ou ainda no instagram...





Para 2 pessoas:

Fatias de pão de sementes
150 g de cogumelos marron
1 c. sopa de Molho de Soja Kikkoman
1 abacate, maduro
Tiras de pimentos assados, em conserva q.b. (opcional)
Sal e Pimenta q.b.
Sementes de Girassol q.b.









 Numa frigideira com um fio de azeite, coloque os alhos, ligeiramente espalmados e logo depois os cogumelos laminados. Quando dourarem, junte o molho de soja, mexa e rectifique de sal e pimenta.
Frite (ou podem escalfar), os ovos. Retire e reserve.
Entretanto na torradeira, coloque as fatias de pão para que tostem um pouco. Disponha-as depois no prato onde vai servir. 
Por cima de cada fatia coloque as fatias de abacate e os cogumelos. Coloque no prato o ovo e as tiras de pimento. Polvilhe com as sementes de girassol e sirva de imediato!



Beijinho e até segunda-feira!

Boleima de Maçã na kCook Multi

Não há padaria ou boa pastelaria, que em Portalegre, a cidade onde nasci e cresci, tenha as deliciosas boleimas. Era uma receita que tinha mesmo de repetir e desta vez feita na minha kCook Multi que mais uma vez não me desiludiu, e deixou esta massa de forma perfeita!!




3 maçãs
Canela em pó Margão e açúcar amarelo q.b.
220 g leite
150 g óleo
1 pitada de sal
500 g de farinha (usei T55)
1 c. chá, de fermento, tipo Royal


Mandolina Borner, faca ICEL para frutas e legumes





Coloque na taça da kCook com a lâmina de corte, o óleo, o leite e o sal e programar 37º C, 2 minutos vel 2.
Adicione depois para a taça, a farinha peneirada com o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 6.
Escolha o programa sobremesas e selecionar massas e amasse 2 minutos (etapa1).


Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga ou forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular, de ir ao forno.

Retire a massa da taça do robot e divida-a em duas partes iguais. Com o rolo da massa, estenda e estique ambas, de modo a ficarem bem finas e dando a forma rectangular.
Forrar o fundo do tabuleiro com uma dessas massas e por cima polvilhar a gosto com o açúcar e canela a gosto. Por cima disponha as rodelas de maçã (laminei com a mandolina Borner) e polvilhe com mais um pouco de açúcar amarelo e canela.


Por cima coloque a outra massa unindo-a à de baixo ou enrolando-a nas bordas.
Polvilhe com  mais um pouco de açúcar e canela e leve ao forno a 180º C por cerca de 25 a 30 minutos.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Caçarola de Grão de Bico Com Frango e Cogumelos

Uma espécie de rancho embora muitos ingredientes lhe faltem para se parecer à receita original.
Esta foi feita com um pouco do que havia no frigorífico e resultou num prato bem saboroso, aromático e reconfortante....




1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
300 g de bife de frango, cortado em tirinhas
1 chourição de porco preto Alentejano
80 g de massa para wok Milaneza
2 latas de grão cozido Ferbar
1 lata de cogumelos, laminados
1 lata de tomate em pedaços Bio da Valfrutta
Sal. pimenta e cominhos q.b.
1 malagueta



Acessórios:
Caçarola Crafond




Descasque a cebola e os alhos, pique-os para a caçarola e deixe alourarem. Junte depois os cogumelos e deixe que ganhem cor e só depois junte o chourição de porco preto e a carne de frango em tirinhas e deixe saltear um pouco. Regue com o vinho branco e assim que reduzir um pouco junte a lata de tomate em pedaços e a malagueta cortada ás rodelas. Tempere de sal, pimenta e cominhos e deixe apurar. Junte as latas de grão juntamente com a sua água. Retifique os temperos e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Finalmente adicione a massa, envolvendo-a na mistura e deixe ferver por mais uns minutos até a massa ficar cozida. Retire do lume e sirva de imediato, decorado com folhas frescas de hortelã.


Beijinho e Feliz Quarta-feira!