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Argolas do Mar com Tomate Cherry e Hortelã

Um prato simples mas delicioso e com o melhor dos azeites: Oliveira da Serra.
Aceitem e experimentem, esta sugestão!




1 fio de azeite Virgem-Extra Oliveira da Serra
400 g de Argolas do Mar
Sal e pimenta q.b.
250 g de tomate cherry, cortados a meio
1 cenoura pequena, finamente picada
1 chalota, bem picadinha
1 cálice de vinho branco
1/2 cháv. de polpa de tomate
Ramos frescos de hortelã Aromáticas Vivas
Sumo de meio limão




Tempere as argolas de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e junte as argolas deixando que fritem por uns minutos (cerca de 2 a 3 minutos, enquanto vai mexendo. Retire para um prato e reserve. 
Para a mesma frigideira, deite agora o tomate cherry e a cenoura e cozinhe em lume alto enquanto vai mexendo para que não pegue (se necessário junte um pouco mais de azeite).
Refresque o refogado com o vinho branco e um ramo de hortelã e deixe que reduza um pouco. Adicione a polpa de tomate e assim que ganhar fervura junte as argolas que havia reservado. Rectifique de sal e pimenta e deixe ferver por cerca de um minuto. Sirva regado com o sumo de limão e mais hortelã picada.


Beijinho e bom fim de semana!

Sopa de Curgete e Abóbora Assada Com Cogumelos

Apesar do calor que ainda se sente durante o dia, aqui no Porto as noites já são bem frias e uma sopinha cai sempre bem. Daquelas bem reconfortantes, deliciosas e já com cheirinho a Outono.






600 a 700 g de abóbora
1 curgete, grande
250 g de cogumelos, frescos
Azeite Oliveira da Serra, q.b.
Sal q.b.
1 cháv. e meia de caldo de legumes
Noz-moscada, moída na hora
Ervas aromáticas a gosto






Pré-aqueça a 200ºC.
Lave a abóbora e corte-a em fatias faça o mesmo à curgete. Coloque num tabuleiro forrado com papel vgetal e regue com azeite. Polvilhe de sal e com as ervas aromáticas e leve ao forno a assar, por 40 a 50 minutos.
Nos ultimos 20 minutos junte os cogumelos. Retire e deixe arrefecer.



Entretanto leve ao lume um tacho com azeite e a cebola picadinha e deixe refogar.
Baixe o lume e junte o caldo de legumes, deixando ferver lentamente.
Entretanto retire toda a polpa dos legumes assados e junte ao caldo.Mexa e triture a sopa até ficar cremosa e homogénea e se necessário acrescente mais caldo.
Deixe ferver por 10 minutos e junte agora os cogumelos laminados (reserve alguns para a decoração) e envolva-os na sopa. 
Rectifique de sal e mesmo no final junte a noz-moscada.


Docinho de Coco e Limão

Uma sobremesa que se faz em trinta minutos e se forem fãs de limão e coco, esta vai ser uma receita que vão querer guardar...




350 ml de leite
50 g de manteiga
60 g de coco ralado
200 g de açúcar
2 c. sopa de sumo de limão
Raspa de um limão
1 c. sopa de extracto de baunilha
50 g de farinha
1 ovo







Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
Coloque todos os ingredientes na liquidificadora e bata até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Deite numa tarteira, previamente untada, e leve ao forno a cozer por 30 a 35 minutos.
Deixe arrefecer e sirva polvilhada com coco ralado e/ou, açúcar em pó.

Almôndegas De Aves com Esparguete

Nada como algo caseiro e estas almôndegas, fazem as delícias dos meus filhos.
Gosto de pedir peitos de frango no talho e depois em casa picar e transformar a carne, nestas apetitosas bolinhas e a receita, é do mais simples que há...




    700 g de peito de frango, picado
    3 salsichas frescas, de perú
    3 fatias de pão de forma
    100 ml de leite
    1 ovo
    2 dentes de alho picados
    1 chalota, picadinha
    1 c. sopa de mostarda
    Sal e pimenta q.b.
      2 c. sopa de azeite
    500 g de esparguete





Coloque o pão em migalhas, numa tigela e junte o leite. Misture bem para amolecer o pão e reserve por 5 minutos ou até que o leite tenha sido todo absorvido. Junte depois a carne picada. Tire a pele das salsichas frescas e junte o seu interior também à mistura, assim como o ovo,  a chalota e os dentes de alho bem picadinhos, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem com a ajuda das mãos, de modo  a que tudo fique bem envolvido. Com as mãos molhadas, forme pequenas bolinhas.
Aqueça uma frigideira com o azeite, e cozinhe as almôndegas até ficarem cozinhadas e douradas.
Enquanto isso, coloque o esparguete numa panela alta com água a ferver e temperada de sal.
Coza  por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e sirva-o com as almôndegas.

Passatempo Kaffa

Boa tarde!
Venho dar-vos conta do passatempo que estou a realizar na minha página de facebook e em parceria com a Kaffa Cafés


É já dia 6 de Outubro que festejo mais um aniversário mas, a festa e os motivos para festejar, já começaram e quem vai receber presentes são vocês 
Assim, e em parceria com a Kaffa, tenho um maravilhoso PASSATEMPO e um belíssimo prémio para vos oferecer 
É ele:
1 MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO SISTEMA KAFFA + 2 LOTES DE CAFÉ (KAFFA FADO E KAFFA CORAÇÃO(foto)



Para se habilitarem ao prémio, basta irem até à minha página, e seguirem todas as regras do passatempo:

https://www.facebook.com/receitasparafelicidade/

Participem e BOA SORTE!

Bacalhau Espiritual

Um prato leve, cremoso e com o sempre versátil bacalhau, com o qual podemos fazer pratos realmente deliciosos, como este que trago hoje e já sobejamente conhecido por vós...











800 g de bacalhau
300 g de pão de forma ou 3 carcaças
500 ml de béchamel (usei o da Parmalat)
2 cebolas
2 cenouras
Queijo cheddar Kerrygold, ralado q.b.









Coza o bacalhau e depois retire-lhe a pele, espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve a água da cozedura.
Coloque numa tigela, o pão partido em pedaços e regue-o com a água onde cozeu o bacalhau, deixando-o amolecer.
Leve ao lume um fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em meias luas. Quando ficar translúcida, junte o alho ralado, o bacalhau, a cenoura e o pão entretanto escorrid. Envolva bem todos os ingredientes, enquanto deixa cozinhar e secar um pouco (cerca de 5 minutos).
Acrescente então o molho béchamel e envolva tudo.
Verta o preparado de bacalhau para um tabuleiro ou travessa de ir ao forno e por cima coloque o queijo cheddar. Leve ao forno a gratinar, por 10 a 15 minutos.
Acompanhe com uma salada e como é um prato muito cremoso, que tal servir polvilhado com cebola frita de modo a conferir-lhe alguma crocância?
Ficou maravilhoso!



Beijinho e espero que gostem da sugestão de hoje!

Rolinhos de Linguiça e Cheddar

Maravilhosos e perfeitos para comer ou levar para qualquer lado. 
E vejam só, como se fazem num instante, já para não mencionar o quão deliciosos eles são...







1 embalagem de massa folhada
3 linguiças Primor
1 cebola, picadinha finamente
4 c. de sopa de mostarda
6 c. de sopa de ketchup
150 g de queijo cheddar Kerrygold, ralado
1 clara de ovo
Sementes de sésamo pretas, q.b.




Ligue o forno a 180ºC.
Coloque a massa folhada num tabuleiro.
Espalhe o ketchup e a mostarda com a ajuda de um pincele de cozinha e polvilhe com a cebola bem picadinha (quase ralada), o queijo cheddar também ralado...


...e rodelas de linguiça.
Corte agora o rectângulo de massa folhada em tiras (pelo lado mais largo) fazendo no total 7 a 10 tiras.
Coloque em cada uma, as rodelas de linguiça a gosto e enrole com cuidado.
Pincele depois cada rolinho com a clara de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo pretas.
Leve ao forno, por 20 a 25 minutos ou até ficarem douradinhos e crocantes.

Base em ardósia da Duuras


Agora é só deliciarem-se...

Beijinho e bom domingo!

Batatas na Frigideira com Linguiça e Alecrim

Daqueles petiscos a que não resistimos aqui em casa. Um verdadeiro regalo, é o que vos digo.

Experimentem também, esta receita que vos deixo aqui hoje!





800g de batatas
4 chalotas
Sumo de um limão
2 c. de sopa de vinagre de cidra
1 c. sopa de pimentão fumado Margão
1 c. sopa de folhas de alecrim, fresco
2 dentes de alho, laminado
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b. usei Oliveira da Serra
100g de linguiça Primor (também juntei um pouco de Bacon)









Coloque as batatas descascadas e cortadas em quartos, numa panela com água e sal para que cozam, deixando ferver por cerca de 10 minutos ou até ficarem cozidas. Retire e escorra-as.
Entretanto corte as chalotas em rodelas e regue-as com o sumo de limão e o vinagre.
Na frigideira com um fio de azeite, coloque as rodelas de linguiça (juntei também pedaços de bacon) e frite juntamente com o alho, até ficarem crocantes. Junte as batatas e as chalotas, rectifique de sal e pimenta e polvilhe com o pimentão fumado envolvendo tudo. 
Retire e sirva de imediato, polvilhado com o alecrim!


Quiche de Frango

Uma óptima forma de gastar restos de frango e fazer com eles uma entrada deliciosa, Querem ver?






1 embalagem de massa refrigerada para quiche
1 cebola, picada
1 cháv. de restos de frango ou peru, assado ou cozido
4 ovos grandes, batidos
1 pacote de natas
1 c. sopa de maionese
1/2 cháv. de queijo cheddar Kerrygold, ralado
Sal e pimenta q.b.
1 mão cheia de coentros frescos Aromáticas Vivas







Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre uma tarteira com a massa, mantendo a folha de papel onde vem enrolada, cortando apenas o excesso. Fure o fundo e os lados da massa, com os dentes de um garfo. Reserve. 
Numa frigideira anti-aderente (usei a minha da Tefal), coloque um fio de azeite e a cebola picadinha e deixe dourar. Junte os restos de frango ou perú e envolva, deixando amolecer e ganhar gosto.


Enquanto isso, bata numa tigela os ovos com as natas e a maionese. Tempere de sal e pimenta e envolva com o queijo ralado.
Coloque a carne sobre a massa e regue com a mistura de ovos e natas. Leve ao forno, até  que ao inserir no centro uma faca, esta saia limpa (cerca de 35 a 40 minutos).
Deixe repousar por uns minutos, antes de servir polvilhada com um punhado de coentros frescos.



Beijinho e uma feliz Terça-feira!