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Arroz Doce com Açafrão e Cardamomo

Um toque mais exótico numa sobremesa por nós tão conhecida e acreditem, ficou um primor este arroz doce que está no site da Moulinex, mas com o meu toque especial...









200 g de arroz carolino
2 casquinhas de limão
2 sementes de cardamomo
1 pitada de sal
1l +200 ml de leite
200 gr de açúcar
3 gemas
1 c. chá de açafrão
1 c. sopa de pistácios, para decorar









Coloque na taça da Cuisine Companion o acessório misturador e  junte o leite, o arroz, a casca de limão, as sementes de cardamomo (o seu interior) e uma pitada de sal. Programar 90ºC, durante 40 minutos, na velocidade 4. sem a tampa de regulação de vapor. A 10 minutos do fim do tempo, junte o açúcar pelo orifício da tampa.
Deite as gemas para uma tigela, junte um pouco do arroz retirado da taça e a colher de açafrão em pó.
Mexa e deite esse preparado para a taça, agora com o acessório batedor e programe o robot a 95ºC, durante 1 minuto, na velocidade 4 e adicione a mistura das gemas e açafrão, pelo orifício da tampa. Retire da taça, rejeitando a casca de limão e verta o arroz doce para uma travessa ou tigelas.
Assim que arrefecer, polvilhe com canela em pó, mais um toque de açafrão (opcional) e os pistácios, picados grosseiramente.


Base da Duuras
Beijinho e uma doce e boa semana!

Batido de Alcaçuz e Maca

Além de nutritivo e saudável, é deveras delicioso.
Ora experimentem este batido, e digam se não tenho razão!






1 banana, congelada
200 ml de leite de amêndoa
2 c. de sopa de Sementes de Cânhamo Shine
½ colher de sopa, de raiz de alcaçuz
1 c. de chá de Maca Shine
1 pitada de canela, em pó
1 pitada de noz-moscada, ralada na hora
3 ou 4 cubos de gelo se quiser beber bem fresco
Açúcar de Coco Shine (opcional)







Preparar o chá de alcaçuz, mergulhando-o em 200 ml de água a ferver. Deixar em infusão por 15 a 30 minutos.
Coloque todos os restantes ingredientes na liquidificadora. Junte 125 ml do chá de alcaçuz já frio e triture tudo. Adoçe se necessário com açúcar de coco (eu juntei uma colher de sobremesa).
Beba de imediato!



Beijinho e bom fim de semana!

Salada de Agrião e Tomate com Queijo fresco de Ovelha

Hoje não trago nada de díficil aliás as minhas receitas e propostas,são sempre do mais simples possível.
Hoje é a de uma salada saudável e bem especial ou, não tivesse nos seus ingredientes, o melhor dos queijinhos: Tété queijo fresco de Ovelha





Folhas frescas de agrião
2 tomates
1 queijo fresco de Ovelha Tété



Com o cortador ondulado da Borner (dá um efeito mais bonito), corte o tomate:



Lave bem as folhas de agrião e escorra. Corte o queijinho fresco em cubinhos
Num prato ou saladeira, coloque todos os ingredientes.
Tempere com molho de vinagrete e sirvam de imediato!



Espero se deliciem com esta proposta saudável. 
Bom fim de semana!

Frescos Continente/Padaria


Nem imaginam a sorte que tenho, por ter a poucos metros de casa o supermercado Continente,
Para além das compras normais para encher a despensa, frigorífico e congelador, não prescindo (sendo mesmo obrigatória), a visita à PADARIA.

Ali, sei que para fazerem o pão que nos oferecem todos os dias, foram selecionados os melhores produtos tradicionais/regionais Portugueses de elevada qualidade e para satisfazer, todos os sabores e paladares.

Além disso, sei que encontro sempre pão fresco e estaladiço e quase sempre quentinho, a qualquer hora do dia.



Hoje, na minha visita à padaria, trouxe as bolas rústicas, o pão de cereais e um pão de trigo, da região de Gimonde Trás-os-Montes, que é apreciado por todos aqui em casa.


No entanto e como podem ver, a variedade é enorme e o díficil mesmo é escolher...

E a mesa para o lanche está pronta!
E não faltam, nem o vinho, o queijo, o presunto e as azeitonas, para acompanhar aquele, que é um alimento que nunca falta à mesa dos Portugueses: o PÃO


E vocês? Já visitaram hoje, os frescos Continente?

#padaria #frescoscontinente #continente

Batata Frita com Aioli de Açafrão

Daqueles petiscos irresístiveis!
Umas batatinhas crocantes e aromáticas (onde até a casca se come), servidas com um cremoso aioli de açafrão!




1 c. chá de fios de açafrão
1 c. sopa de água bem quente
1 dente de alho
Sal grosso e pimenta q.b.
2 gemas
1 cháv. de azeite virgem-extra Oliveira Da Serra
Umas gotinhas de limão






Comece por lavar bem as batatas e cortar depois em quartos mantendo a pele.
Imagem relacionadaCoza-as em água fervente temperada de sal por 3 ou 4 minutos. Escorra-as bem.
Unte-as bem de azeite, colorau e as ervas aromáticas e coloque-as na Actifry Genius da Tefal por 30-40 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.












Coloque o açafrão numa tigela pequena e deixe em infusão em água bem quente, por cerca de 5 minutos.


Coloque na taça da Cuisine Companion com o acessório batedor, as gemas, o sumo de limão e água com o açafrão. Tempere de sal e pimenta e seleccione a velocidade 6, enquanto deita gradualmente o azeite, até obter uma mistura cremosa. 
Retire e sirva as batatas fritas e a sua casca crocante, com o aioli de açafrão.



Beijinho e uma excelente semana para todos!

Almôndegas de Frango com Molho de Natas com Cogumelos

Umas almôndegas ao estilo alemão e com um molho cremoso, a que nem miúdos e nem graúdos, vão resistir.
Fiz na Cuisine Companion, e o resultado não podia ser mais perfeito. Estavam deliciosas!




100 g de pão (podem usar pão de forma) 
10 cl de leite 
50 g de cebolas, em quartos
700 g de peitos de frango
1 gema
1 pitada de oregãos secos
1 c. sopa de mostarda
Para o molho:
30 g de farinha 
30 g de manteiga 
15 cl de vinho branco
100 g de natas com Cogumelos Parmalat
Sal e pimenta q.b.

Água q.b para cozer as almôndegas
1/2 caldo de legumes

Cebola frita para guarnecer
1 c. sopa de salsa fresca picada Aromáticas Vivas







Mergulhe o pão no leite e reserve.
Descasque a cebola e corte-a em quartos eos peitos de frango em cubos. 
Coloque na taça da Cici com a lâmina picadora, a carne de frango e pique-a na velocidade 12 durante 20 segundos. Transfira a carne para uma tigela e coloque agora para a taça um fio de azeite e a cebola, emquartos. Baixe tudo para o fundo com a ajuda da espátula e junte de novo a carne na taça assim como o pão e os orégãos. Tempere de sal e pimenta (se quiser junte um pouco de alho em pó) e misture na velocidade 12 durante 20 segundos. Envolva a gema e a mostarda na mistura e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Com as mãos molhadas ou untadas com azeite, forme pequenas bolas.
Leve ao lume a água com o caldo de legumes ( a necessária para cozer as almôndegas).
Enquanto isso vá fazendo o molho de natas:
Lave bem a taça e coloque o acessório batedor. Junte então a farinha, a manteiga e o vinho branco e  tempere de sal e pimenta. Envolva na velocidade 7 durante 30 segundos. Seleccione o programa de molhos a 90ºC na velocidade 4 durante 5 min. Junte as natas com cogumelos a 2 minutos do fim do programa. Finalmente misture na velocidade 4 durante 20 segundos apenas para homogeneizar.
Sirva as almôndegas com o molho de natas e polvilhadas com salsa picada e a cebola frita.


Beijinho e um bom fim de semana!

Tarte Fudge de Chocolate

Uma receita da Rachel Allen e que vi no 24 Kitchen.
Irresisitível, tentadora e gulosa é o que posso dizer desta tarte. Uma sobremesa que vão mesmo ter de experimentar!






Base:
Preparado para bolachas
ou façam a vossa própria massa de bolacha favorita

Para o creme de chocolate:
45g de amido de milho
30g de cacau em pó
1 pitada de sal
150 g de açúcar
3 ovos grandes
450 ml de leite
25 g de manteiga
2 c. sopa de extracto de baunilha

Para o creme branco:
200 g de queijo creme
250 ml de natas, bem frias usei da Parmalat
150 g de açúcar em pó








Prepare a base de bolacha como indicado na embalagem ou, se preferirem, façam a vosso própria receita de bolacha. Forrar uma forma de 23 cm e de fundo amovivel com esta base, calcando bem no fundo, com a ajuda da parte detrás de uma colher de sopa.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até ficar douradinha.
Retire e reserve, deixando arrefecer.

Entretanto peneire para uma tigela, o amido com o cacau e o açúcar, envolvendo bem todos os ingredientes. Junte então as gemas e o leite, enquanto vai mexendo com um fouet, de modo a tudo ficar bem misturado e sem grumos. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar mas sem deixar que ferva. Retire do lume e junte a manteiga e o extracto de baunilha. Mexa vigorosamente e reserve para que arrefeça.

Prepare agora o creme de queijo creme batendo-o com o açúcar. Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no preparado de queijo. Deite alternadamente sobre a massa de bolacha, bolas de creme de chocolate e bolas de creme de queijo.
Faça pequenos cículos ou ondas com o cabo de uma colher ou usando um palito de modo a formar um redemoinho. Leve ao frigoríco por 2 a 3 horas a solidificar (podem também fazer de véspera).
Sirva com raspas de chocolate branco e de leite alternadamente.


Uma verdadeira tentação!

Pães de Água

Para assinalar o Dia Mundial do Pão/WorldBreadDay que hoje, dia 16 de Outubro se comemora, aqui fica um pãozinho muito simples de fazer, fofo e delicioso, sirva-se ele simples ou recheado com chouriço e mozarella.
Experimentem, e depois digam de vossa justiça...



World Bread Day 2018, October 16




350 ml de água com gás
40 g de fermento padeiro
2 ovos
100 g de manteiga, derretida
60 g de açúcar
2 c. de chá de sal
750 g de farinha
20 g de queijo cheddar Kerrygold, ralado








Fiz na minha Cuisine Companion:
Coloque na taça da Cici, o acessório para amassar, esfarelar para dentro o fermento e juntar a água com gás. Deixar repousar por 5 minutos. Juntar agora o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga e programar P1 , Massas. No final junte  a farinha e o cheddar e novamente P1, Massas. Deixe a a levedar dentro da taça ou retire para um alguidar ou tigela larrga, reservando em lugar quente por uma a duas horas.

Modo tradicional:
Colocar numa tigela, o fermentos em pedaços e junte a água com gás. Deixe repousar por 5 minutos.
Junte agora o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga e misture, envolvendo bem todos os ingredientes.
Bata na batedeira com o gancho para massas enquanto aos poucos vai juntando a farinha peneirada e o cheddar. Cubra a tigela com um pano e reserve em lugar quente, por uma a duas horas.



Ligue o forno a 180ºC e no fundo do forno coloque uma tigela com água.
Entretanto sove um pouco a massa e divida-a em 15 a 20 pedaços de tamanho igual, formando bolinhas. Se quiserem rechear este pão (que eu também adorei), coloquem no centro de cada um, rodelas de chourico (usei da Primor) e bolinhas de mozarella, uma por pão) e enrole em pãezinhos redondos.
Distribua-os pela assadeira forrada com papel vegetal. Polvilhe-os com farinha, faça pequenos cortes e leve ao forno a cozerem por 15 a 20 minutos, dependendo se gostam mais ou menos cozidos.



World Bread Day 2018, October 16


Seja qual for a versão, (simples ou com chouriço e mozarella), eles são uma delícia!