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Almôndegas de Frango com Molho de Natas com Cogumelos

Umas almôndegas ao estilo alemão e com um molho cremoso, a que nem miúdos e nem graúdos, vão resistir.
Fiz na Cuisine Companion, e o resultado não podia ser mais perfeito. Estavam deliciosas!




100 g de pão (podem usar pão de forma) 
10 cl de leite 
50 g de cebolas, em quartos
700 g de peitos de frango
1 gema
1 pitada de oregãos secos
1 c. sopa de mostarda
Para o molho:
30 g de farinha 
30 g de manteiga 
15 cl de vinho branco
100 g de natas com Cogumelos Parmalat
Sal e pimenta q.b.

Água q.b para cozer as almôndegas
1/2 caldo de legumes

Cebola frita para guarnecer
1 c. sopa de salsa fresca picada Aromáticas Vivas







Mergulhe o pão no leite e reserve.
Descasque a cebola e corte-a em quartos eos peitos de frango em cubos. 
Coloque na taça da Cici com a lâmina picadora, a carne de frango e pique-a na velocidade 12 durante 20 segundos. Transfira a carne para uma tigela e coloque agora para a taça um fio de azeite e a cebola, emquartos. Baixe tudo para o fundo com a ajuda da espátula e junte de novo a carne na taça assim como o pão e os orégãos. Tempere de sal e pimenta (se quiser junte um pouco de alho em pó) e misture na velocidade 12 durante 20 segundos. Envolva a gema e a mostarda na mistura e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Com as mãos molhadas ou untadas com azeite, forme pequenas bolas.
Leve ao lume a água com o caldo de legumes ( a necessária para cozer as almôndegas).
Enquanto isso vá fazendo o molho de natas:
Lave bem a taça e coloque o acessório batedor. Junte então a farinha, a manteiga e o vinho branco e  tempere de sal e pimenta. Envolva na velocidade 7 durante 30 segundos. Seleccione o programa de molhos a 90ºC na velocidade 4 durante 5 min. Junte as natas com cogumelos a 2 minutos do fim do programa. Finalmente misture na velocidade 4 durante 20 segundos apenas para homogeneizar.
Sirva as almôndegas com o molho de natas e polvilhadas com salsa picada e a cebola frita.


Beijinho e um bom fim de semana!

2 comentários:

Obrigada pela visita. Voltem sempre!