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Batata Frita com Aioli de Açafrão

Daqueles petiscos irresístiveis!
Umas batatinhas crocantes e aromáticas (onde até a casca se come), servidas com um cremoso aioli de açafrão!




1 c. chá de fios de açafrão
1 c. sopa de água bem quente
1 dente de alho
Sal grosso e pimenta q.b.
2 gemas
1 cháv. de azeite virgem-extra Oliveira Da Serra
Umas gotinhas de limão






Comece por lavar bem as batatas e cortar depois em quartos mantendo a pele.
Imagem relacionadaCoza-as em água fervente temperada de sal por 3 ou 4 minutos. Escorra-as bem.
Unte-as bem de azeite, colorau e as ervas aromáticas e coloque-as na Actifry Genius da Tefal por 30-40 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.












Coloque o açafrão numa tigela pequena e deixe em infusão em água bem quente, por cerca de 5 minutos.


Coloque na taça da Cuisine Companion com o acessório batedor, as gemas, o sumo de limão e água com o açafrão. Tempere de sal e pimenta e seleccione a velocidade 6, enquanto deita gradualmente o azeite, até obter uma mistura cremosa. 
Retire e sirva as batatas fritas e a sua casca crocante, com o aioli de açafrão.



Beijinho e uma excelente semana para todos!

1 comentário:

Obrigada pela visita. Voltem sempre!