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Tarte Fudge de Chocolate

Uma receita da Rachel Allen e que vi no 24 Kitchen.
Irresisitível, tentadora e gulosa é o que posso dizer desta tarte. Uma sobremesa que vão mesmo ter de experimentar!






Base:
Preparado para bolachas
ou façam a vossa própria massa de bolacha favorita

Para o creme de chocolate:
45g de amido de milho
30g de cacau em pó
1 pitada de sal
150 g de açúcar
3 ovos grandes
450 ml de leite
25 g de manteiga
2 c. sopa de extracto de baunilha

Para o creme branco:
200 g de queijo creme
250 ml de natas, bem frias usei da Parmalat
150 g de açúcar em pó








Prepare a base de bolacha como indicado na embalagem ou, se preferirem, façam a vosso própria receita de bolacha. Forrar uma forma de 23 cm e de fundo amovivel com esta base, calcando bem no fundo, com a ajuda da parte detrás de uma colher de sopa.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até ficar douradinha.
Retire e reserve, deixando arrefecer.

Entretanto peneire para uma tigela, o amido com o cacau e o açúcar, envolvendo bem todos os ingredientes. Junte então as gemas e o leite, enquanto vai mexendo com um fouet, de modo a tudo ficar bem misturado e sem grumos. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar mas sem deixar que ferva. Retire do lume e junte a manteiga e o extracto de baunilha. Mexa vigorosamente e reserve para que arrefeça.

Prepare agora o creme de queijo creme batendo-o com o açúcar. Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no preparado de queijo. Deite alternadamente sobre a massa de bolacha, bolas de creme de chocolate e bolas de creme de queijo.
Faça pequenos cículos ou ondas com o cabo de uma colher ou usando um palito de modo a formar um redemoinho. Leve ao frigoríco por 2 a 3 horas a solidificar (podem também fazer de véspera).
Sirva com raspas de chocolate branco e de leite alternadamente.


Uma verdadeira tentação!

2 comentários:

  1. This looks fabulous and so different from other cakes.

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  2. What cookie dough did you use? It doesn't look like anything in Australia

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