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Caldo Japonês de Miso com Legumes

Uma sopa tradicional Japonesa mas com o meu toque e algumas alterações que resultaram numa sopa bem aconchegante e deliciosa. Fiz na minha CompanionXL, o robot da Moulinex que nunca me desilude!




2 chalotas, em quartos
30 g de azeite
800 ml de caldo de legumes ou de galinha
1 c. sopa de pasta de miso (encontram na Glood)
1 c. sopa de molho de soja
80 g de cogumelos secos
1 tigela grande com folhas verdes de lombarda, raminhos de brócolos, rodelas de curgete e de cenoura
1 pedaço pequeno de gengibre, sem a casca
1 peito de frango, cozido e desfiado
Arroz para acompanhar




Comece por hidratar os cogumelos colocando-os numa tigela com água a ferver até os cobrir.
Desfie o frango em lascas (usei um peito de frango cozido). Reserve.
Na taça da Companion, com a lâmina picadora, coloque o azeite, as chalotas cortadas em quartos e o gengibre, cortado grosseiramente. Programar 100ºC, 4 minutos na Velocidade 2. Junte a pasta de misô, o molho de soja e o caldo e seleccione o programa Sopas P1, 100ºC, 30 minutos.
Rectifique de sal e deitar para a taça os legumes, o frango em lascas e programar mais 10 min / 100° C na Velocidade 2.



Sirva com arroz e deliciem-se com este prato reconfortante e perfeito para dias frios!

2 comentários:

  1. Nunca comi, mas não há nada como experimentar!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

    ResponderEliminar
  2. Que maravilha!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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