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Cookies de Macacau com Pepitas de Cacau

Sabem aqueles biscoitos viciantes que não duram nada e que comemos um atrás de outro? O pior são as calorias, que nos deixam de consciência pesada...
Pois isso acabou. Pelo menos não com estes, uma verdadeira tentação e que de tão saudáveis, até duvidamos que o são...Duvidam? Então experimentem!







200 g de manteiga de amêndoa 
1 ovo (opcional) 
2 c. de chá de extrato de baunilha 
100g de xarope de Tâmaras (date syrup) 
1 c. de chá de bicarbonato de sódio 
1/4 c. de chá de sal fino 
1 c. sopa de pepitas de cacau Shine
3 c. sopa de macacau em pó Shine 
3 quadradinhos de chocolate amargo (70% ou mais), picado 
Amêndoa laminada, para decorar 





Pré-aqueça o forno a 170° C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, a manteiga de amêndoa, o extracto de baunilha e o ovo (opcional) Bater na Velocidade 6 por 3 minutos.
Adicione o xarope, o bicarbonato de sódio e o sal e bata por mais um minuto na Velocidade 5. Finalmente junte o macacau, as pepitas de cacau e o chocolate picado e envolva na Velocidade 4 por 30 segundos. Retire a taça e molhe as mãos ligeiramente com água. Forme bolinhas com a massa e disponha no tabuleiro. Achate ligeiramente e decore com as amêndoas laminadas (podem usar avelãs ou nozes também).
Leve ao forno a assarem, por cerca de 10 minutos. 


Deliciosas e saudáveis! 
Que mais podíamos desejar, verdade?

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