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Rolo de Carne com Cebola Caramelizada e Queijo Curado

Uma delícia este rolo folhado e com um contraste de sabores, que tenho a certeza vos vai surpreender.





1 base de massa folhada
500 g de carne de vaca, picada
1 cebola, picadinha
2 dentes de alho
2 cebolas, roxas em rodelas
1 c. sobremesa de manteiga
3 c. sopa de açúcar mascavado
1 cálice de vinho do Porto
1 queijo de mistura curado, Tété
Azeite, sal e pimenta, q.b.
1 gema, batida
Sementes de sésamo, pretas







Leve ao lume a cebola roxa em rodelas com a noz de manteiga, o açúcar mascavado e o vinho do Porto e deixe caramelizar, mantendo em lume brando por 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer,
Faça um refogado com azeite os dentes de alho e a cebola picadinhas. Assim que dourarem, junte a carne picada e deixe refogar até a carne ficar cozinhada. Rectifique de sal e pimenta e retire.
Estenda a massa folhada e agora façam como mais gostarem ou cortam em quadradinhos e fazem pequenos cestinhos folhados ou façam como eu em estilo de rolo. Para isso, espalhar no centro, a carne picada, por cima disponha a cebola caramelizada e finalmente, os pedaços de queijo curado Tété.
Enrole, decore com tiras de massa folhada, pincele com a gema de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno até dourar e a massa ficar estaladiça (15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC).



1 comentário:

Obrigada pela visita. Voltem sempre!