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Aletria Cremosa de Leite de Amêndoa e Mel

As receitas da Leonor são maravilhosas, inspiradoras e sempre com um toque de inovação.
Um dia destes quando ela partilhou no seu site, a receita desta aletria, não resisti a convertê-la para a minha Companion (com ligeiras alterações nas quantidades) e a experimentar o que chamo de verdadeira iguaria. Ficou como já esperava: deliciosa e de "lamber os dedos".
Obrigada querida Leonor por mais esta inspiração "divina(l)"!






200 g de aletria
800 ml de leite de amêndoa
150 ml de natas
4 gemas
100 g de açúcar
1 c sopa bem cheia de mel
1 pau de canela
Raspa de limão
25 g de manteiga





Comece por colocar e desfazer numa tigela, o mel com as gemas e o açúcar. Reserve.
Colocar na taça da Companionxl, o acessório misturador. Juntar o leite  de amêndoa (bebida vegetal) e as natas, o pau de canela e as raspas de limão. Programar 10 minutos, 90º C, na velocidade 2.
Desfazer os novelos de aletria e juntar à taça mas retirando o pau de canela. Programar 20 minutos a 90º C, na velocidade 2.
Verter um pouco do leite quente da aletria na mistura de gemas e mel e, a 5 minutos do fim aos poucos e poucos, vá deitando o preparado pela abertura da tampa.
Abrir a taça, e com a espátula envolver a manteiga. Deitar para o recipiente onde vai servir, deixando arrefecer. 
Só depois deve polvilhar com a canela em pó (a Leonor não colocou mas eu não resisti).


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