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Creme/Mousse de Castanha e Limão

Tinha uma tigela de castanhas cozidas em erva-doce. Mas de tantas já termos comido, confesso que já não sabia o que fazer com as restantes: lixo- pensei eu. Mas por mero acaso e nesse mesmo dia, dei com esta receita da Patrícia que, embora mais elaborada me deixou muito curiosa para experimentar. Dos ingredientes retirei o rum e a baunilha, que substituí apenas por raspas de limão. E aqui está ele na versão Companion, deliciosamente aromático, cremoso e muito simples de fazer.
E que criminoso seria, não ter dado este fim, ao punhado de castanhas cozidas que me haviam sobrado...






400 g de puré de castanhas, (previamente cozidas)
120 ml de água
200 g de açúcar amarelo
Raspa de um limão, só a parte amarela






Colocar na taça da Companionxl, com a lâmina de triturar/amassar, os 120 ml água e o açúcar amarelo.
Programar a Velocidade 2 a 120ºC por 5 minutos. Juntar o puré de castanhas e a raspa de limão e programar a Velocidade 4 a 100ºC por 15 minutos.
No final e se necessário, triture por uns segundos na velocidade 10.


Distribua o creme por frascos, previamente esterilizados (deu para encher 3 frascos pequenos).

Dica: este creme/mousse pode bem servir como sobremesa mas dá sobretudo para barrar e rechear bolachas, tortas e para bolos. Deixo à vossa imaginação.





Eu tenho cá para mim, que amanhã não resisto e vou também eu, fazer o Bolo Mousse de Castanhas e Chocolate, que a Patrícia deixou como sugestão. Mas depois conto-vos tudo!

Beijinho e um feliz Sábado!

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