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Torta de Natal de Chocolate com Recheio de Creme de Ovos

Cá estou eu a partilhar mais um daqueles doces que também não podem faltar na decoração da mesa e no rol de sobremesas de Natal. O Tronco de Natal, desta vez na versão de chocolate e amêndoa e com um recheio delicioso de creme de ovos, feito na Companion xl, a minha grande ajudante desta época Natalícia!




6 ovos
120 g de açúcar
60 g de farinha
60 g de amêndoa moída, Vahiné
2 c. sopa de cacau em pó Condi
1 c. chá de aroma de baunilha Vahiné
25 g de manteiga derretida, Primor
1 pitada de sal

Creme de Ovos:
1 c. sopa, de farinha maizena
180 g de açúcar
280 ml de água
8 gemas





Comece por fazer o creme de ovos:
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, a colher de farinha, o açúcar, as gemas e a água e seleccionar o Programa Sobremesas mas a 95ºC, por 5 minutos e na velocidade 7. 



Retire o creme para uma taça ou pirex, mexa vigorosamente e deixe arrefecer, reservando.

Entretanto, untar com manteiga e forrar com papel vegetal, um tabuleiro que possa ir ao forno.
Peneirar para uma taça a farinha com o cacau e a amêndoa moída. Reservar.
Na taça com o acessório batedor, colocar as claras e uma pitada de sal e programar 5 minutos na Velocidade 7,  sem usar a tampa de vapor. Retire as claras para uma tigela e reserve no frigorífico.
Sem lavar a taça e com o mesmo acessório, deitar as gemas, o açúcar, a manteiga e o aroma de baunilha e programar 35º C, Velocidade 8 por 7 minutos. Junte a farinha, a amêndoa moída  e o chocolate em pó e programar Velocidade 8 por 15 segundos. Finalmente e com a ajuda da espátula, envolver delicadamente as claras reservadas, no creme de chocolate e verter a massa para o tabuleiro. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 10 a 12 minutos.
Virar a torta para cima de um pano polvilhado com açúcar e, com a ajuda deste, ir enrolando a massa cuidadosamente. Deixe arrefecer.
Desenrolar depois a torta, com muito cuidado, até ficar de novo estendida.
Espalhar o creme de ovos pela base, e enrolar de novo cuidadosamente.


Colocar a torta num prato de servir, e agora é só darem largas à imaginação e decorarem a vosso gosto.


Beijinho e continuação de Boas Festas!

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