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Caril de Pescada e Gambas

Um prato de sabores exóticos, cores apelativas e que vos vai deliciar!





600g de lombos de pescada (congelados)
2 c. sopa de azeite
2 cebolinhas francesas
2 dentes de alho
Meio pimento vermelho, em tiras
1 c. de sopa de caril em pó Margão
1 c. de sopa de polpa de tomate
100 ml de caldo de marisco
200 ml de leite de coco
Sumo de uma lima
6 gambas
Sal q.b.










Colocar na taça da Companionxl com a lâmina de corte /ultrablade, as cebolas e os dentes de alho e programar a Velocidade 11 por 10 segundos. Baixar com a espátula os ingredientes que se possam ter agarrado ás paredes da taça. Substituir agora a lâmina pelo acessório misturador e juntar o caldo de marisco, o leite de coco, o sumo de lima, a polpa de tomate, o pimento em tiras, a folha de louro, o caril e temperar de sal a gosto. No cesto para cozer a vapor, colocar os lombos de pescada também eles temperados com um pouco de sal e sumo de lima. Meter dentro da Companion e iniciar o programa de Cozedura Lenta/slowcook P3 a 95ºC por 20 minutos.
Nos ultimos 8 minutos de cozedura, juntar as gambas ao peixe colocando-o no cesto de vapor e continuar a cozedura.
Retirar com cuidado o cesto de vapor e colocar o peixe e as gambas num pirex.
Cobrir com o molho da taça e servir polvilhado com os coentros frescos, picados.



Beijinho e feliz Quinta-feira!

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