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Torta Simples com Recheio de Creme de Ovos

Esta torta faz as delícias de todos aqui em casa e é perfeito para o lanche.
O único aspecto negativo, é que desaparece num instante (hehehe).





5 ovos
120 g de açúcar
80 g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó

Recheio:
Creme de Ovos:
1 c. sopa, de farinha maizena
180 g de açúcar
280 ml de água
8 gemas

Decoração: Coco ralado para decorar e pepitas azuis da Vahiné (opcional)







Comece por fazer o creme de ovos:
Coloque na taça da Companion com o acessório batedor, a colher de farinha, o açúcar, as gemas e a água e seleccionar o Programa Sobremesas a 95ºC, por 5 minutos e na velocidade 7.
Retire o creme para uma taça ou pirex, mexa vigorosamente e reserve para que arrefeça.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga e enfarinhe, um tabuleiro rectangular e forre com papel vegetal, também untado.
Lave a taça e seque bem, assim com o o acessório batedor e deite as claras. Bata na Velocidade 7, por 6 minutos. Findo o tempo, retire as claras da taça e reserve-as também no frigorífico.
Troque agora o acessório pela lâmina amassar/triturar e junte o açúcar e as gemas e programar a Velocidade 7 por 3 minutos a 37ºC. Depois e sem temperatura, bater por mais 2 minutos na mesma velocidade.
Adicione a farinha e programar a Velocidade 8 por 30 segundos. Findo o tempo e agora com a ajuda da espátula, envolva delicadamente as claras em castelo na massa de ovos. Deite a massa no tabuleiro untado e leve ao forno a 180ºC,por 10 a 15 minutos.
Desenforme para cima de um pano húmido polvilhado com açúcar, e espalhe sobre a base parte do creme de ovos, enrolando depois com muito cuidado, enquanto vai apertando.
Deixe arrefecer a torta e cubra-a depois com o restante creme de ovos.
Opcional: cubra com coco ralado e pepitas azuis da Vahiné.


Beijinho e uma doce semana para todos!

2 comentários:

  1. Uma Torta é sempre uma boa sugestão e o recheio de Doce de Ovos é bem guloso. Gosto muito e nestes dias cinzentos, com um chá quentinho, vem mesmo a calhar. um abraço e boa semana.

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