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Chamuças de Carne no Forno, ao Estilo Indiano

Uma receita de origem indiana que ainda não estava aqui no blogue e se na maioria dos casos, o recheio é com vegetais, esta que vos trago hoje é com carne e inspirada na receita da Clara de Sousa que além, de excelente jornalista é também para mim, uma inspiração na cozinha...





Receita adaptada à Companion XL




250 g carne de vaca picada
1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate médio (maduro)
Meio pimento vermelho
1 c.de chá de gengibre fresco, ralado
1 c. de sobremesa de pasta Garam Masala
1 c. de chá de açafrão das índias
Sal a gosto
3 c. de sopa de coentros frescos, picados
75 ml de água
3 a 4 folhas de massa filo em tiras de 8cm
Manteiga ou óleo q.b. para pincelar








Coloque na taça com a lâmina ultrablade, a carne cortada em cubod e picar na Velocidade 12 por 10 segundos, Retire para uma tigela e reserve.
Lave e limpe a taça e lâmina e coloque de novo na companion. junte a cebola, o pimento e o alho e pique na Velocidade 11 por 20 segundos. Troque a lâmina pelo acessório misturador e junte o azeite e o tomate e programar a cozedura lenta P1 130ºC por 5 minutos (a meio do tempo juntar a pasta Garam Masala, o gengibre e o açafrão). Juntar agora a carne picada que havia reservado e a água e temperar de sal a gosto e programar de novo a cozedura lenta P1 a 130ºC mas por 10 minutos.
Retire a tampa e junte os coentros picados, envolvendo-os na mistura com a ajuda da espátula.




Retire a massa filo da embalagem (eu usei 4 folhas) e coloque-as umas sobre as outras. Com um cortador de pizza, corte-as em tiras iguais com uma largura entre os 7,5 cm e os 8 cm aproximadamente.
Junto à base de cada tira, coloque uma colher de recheio. 




Dobre sempre mantendo a forma triangular e sem achatar o recheio. 



Molhe os dedos com água e passe sobre a massa na última dobra de modo a selar a chamuça.
Coloque-as no tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Pincele ligeiramente as chamuças com manteiga derretida ou óleo, e leve a forno pré-aquecido a 170ºC por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradinhas e crocantes.


Beijinho e votos de Boa Semana!

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